Ingredientes (4 doses): 1 posta pequena e 1 rabo de bacalhau 3 colheres de sopa de azeite 300g batatas 2 colheres de sopa de arroz 4 ovos
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Bola de Presunto
Ingredientes (15 doses): 500g farinha 5g fermento de padeiro 1 colher de chá de sal 100g margarina 350g presunto gordo (em fatias finas) Azeite
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Sopa Azeda
Ingredientes (6 doses): 500g feijão canário (amarelo) 1 cebola 2 dentes de alho 1 colher de sopa de azeite (ou de banha) 1 talhada de abóbora 3 batatas-doces (médias) 2 batatas da terra (comuns) 1 colher de sopa de vinagre 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de canela Sal
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Coelho Panado
Ingredientes (4-6 doses): 1 coelho (bravo, de preferência) 2 colheres de sopa de banha 1 cebola 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 1 folha de louro 1 colher de chá de colorau doce 2 colheres de sopa de vinagre 2 ou 3 ovos Pão ralado Óleo para fritar
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Papas de Sarrabulho
Ingredientes (6 doses): 250g fígado de porco 250g bofes de porco 250g goela de porco 250g coração de porco 1 osso da suã de porco, muito curado 250g galinha gorda 250g carne de vaca 250g sangue de porco cozido 2 tigelas de farinha de milho peneirada (cerca de 250g) Sal Cominhos
