Ingredientes (4 pessoas): 1 frango, ou ½ galinha, ou ¼ peru, ou 1 bocado de borrego ou de vaca 125g toucinho fresco entremeado 1 farinheira 1 chouriço de carne pequeno (linguiça) 1 cebola Salsa Hortelã Sal 150g pão duro caseiro
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Biscoitos de Azeite
Ingredientes (20 doses): 5 ovos inteiros 3 gemas 1 chávena de açúcar 2,5dL azeite Meio cálice de aguardente 500g farinha Ovo para pincelar
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Coelho à Transmontana
Ingredientes (4-6 pessoas): 1 coelho 3 cebolas médias 1 ramo grande de salsa 1,5dL azeite 1 colher de sopa de banha 3dL vinho branco Sal Pimenta
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Arroz de polvo
Ingredientes (6 pessoas): 450g arroz 1 cebola grande 2 colheres de sopa de azeite 750g polvo Sal Pimenta
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Bolo de Mel da Madeira
Ingredientes (13 bolos): 2,5kg farinha 1kg açúcar 750g banha 500g manteiga 25g erva-doce 50g canela 12g cravinho-da-Índia 12g cravo-de-acha 1 colher de chá de mistura de especiarias 2kg de nozes (com casca) 250g miolo de amêndoa 50g cidrão 5 colheres de sopa de bicarbonato de sódio 250g pão de massa 1,8L mel cana 1 cálice de vinho da Madeira 4 laranjas
