Os legumes (hortícolas) são alimentos indispensáveis em qualquer padrão alimentar saudável! Seja na forma crua, cozinhada, ou na sopa, é fundamental consumir diariamente estes alimentos tão nutritivos mas ao mesmo tempo tão pouco calóricos. Infelizmente, para muitas pessoas o seu consumo é quase uma obrigação, e por isso é frequente ouvir-se que se se comer sopa já não é preciso comer legumes no prato. Mas será que é mesmo assim?
Os legumes compõem uma das maiores fatias da Roda dos Alimentos, o que significa que são dos alimentos que devem ser consumidos em maior quantidade diariamente. Mais concretamente, deve-se consumir 3-5 porções todos os dias, o que corresponde a cerca de 500-600g de legumes. Cada dose de sopa média corresponde a cerca de 150g de legumes, o que significa que, mesmo assumindo que esta é consumida ao almoço e ao jantar, não nos permite atingir a dose recomendada. Por isso, devem ser adotadas outras estratégias de consumo de legumes que complementem a quantidade fornecida pela sopa.
A quantidade de legumes consumida na sopa (almoço e jantar) não é suficiente para garantir um consumo de 3-5 porções de legumes por dia, e por isso estes devem também estar presente no prato.
Ou seja, comer sopa (duas vezes por dia!) é muito importante, mas não substitui os legumes que também devem estar sempre no prato. Seja em salada, cozinhados, ou mesmo como ingrediente de receitas, o importante é usar e abusar destes alimentos tão nutritivos, tão importantes para a nossa saúde mas, infelizmente, também tão desvalorizados por muitas pessoas…
