O flúor é um mineral muito importante (mais informações sobre o flúor neste post), pelo que os seus níveis devem ser mantidos dentro de valores adequados (mais informações sobre a carência e o excesso de flúor neste post). Este pode ser obtido de muitas formas diferentes, nomeadamente através da alimentação, suplementação e utilização de produtos fluoretados.
Do ponto de vista alimentar, o flúor é um mineral que se encontra presente em quantidades baixas, ou mesmo nulas, na maior parte dos alimentos. Apesar disso, pode ser encontrado em carne, peixe e cereais. Neste contexto, destacaria as maçãs (mais informações sobre as maçãs neste post), pois 100g da mesma fornecem mais de 80% da dose diária recomendada do mesmo. Também as anchovas, produtos preparados a partir de galinhas criadas no solo e o chocolate fornecem quantidades significativas de flúor.
As maçãs são a principal fonte alimentar de flúor, sendo que uma maçã média contém uma quantidade desse mineral suficiente para satisfazer as nossas necessidades diárias.
Todas as águas naturais contêm flúor. No entanto, a quantidade do mesmo é muito variável, dependendo, acima de tudo, das condições do solo e, em particular, das plantas que nele habitam. Independentemente do teor natural de flúor, muitos países optam por adicionar flúor à água (água fluoretada), sendo que o seu consumo/utilização é o principal fator que contribui para a presença de flúor na nossa alimentação. Além da água, também o sal e o leite são fluoretados nalguns países. Por exemplo, o sal fluoretado já é utilizado desde 1955 na Alemanha, França e Suiça.
Além de se poder obter flúor a partir da alimentação, também é possível fazê-lo através de produtos de higiene oral. Aliás, esta é, para a maior parte das pessoas, uma das formas mais significativa de garantir níveis adequados desse mineral (a seguir à água). Apesar de não ser suposto engolir pasta de dentes ou elixir, há sempre uma pequena percentagem que é engolida, contribuindo dessa forma para o consumo de flúor. Este tema gera ainda alguma controvérsia, mas as recomendações das principais Sociedades Médicas e Científicas internacionais apontam para uma utilização de pasta dentífrica com flúor (com uma concentração superior a 1000 ppm), em vez de se recorrer a suplementos desse mineral.
Além da alimentação, também a água fluoretada e os produtos de higiene oral são formas comuns de se obter flúor.
Para terminar, gostaria de salientar que a própria confeção dos alimentos pode alterar o seu teor de flúor. Por exemplo, o Teflon, que é o material utilizado como antiaderente nas frigideiras, por exemplo, pode ser uma fonte significativa desse mineral.
