Não há dúvidas que a pandemia atual obrigou (e vai continuar a obrigar!) a uma reorganização da sociedade. O tão ansiado “regresso à normalidade” não significa voltar a viver como se vivia até ao final de fevereiro, mas sim voltar a viver em sociedade na presença de um inimigo invisível mas presente.
Uma das áreas mais afetadas pela quarentena e pelo estado de emergência foi a área da restauração e hotelaria. Infelizmente este foi um período no qual muitos estabelecimentos e empresas que comercializam produtos alimentares tiveram que diminuir radicalmente, ou mesmo parar, a sua atividade. Esta é uma boa altura para repensar o funcionamento e a oferta alimentar desses estabelecimentos/empresas, para fazer face não apenas aos desafios atuais, mas também para saber lidar com um futuro que, apesar de incerto, todos esperamos que seja risonho. Esta pode ser uma boa altura para que os produtos alimentares e/ou refeições comercializados melhorem do ponto de vista nutricional e de sustentabilidade ecológica. Esta é a altura ideal para, se for esse o entendimento dos proprietários, procurar a ajuda de um nutricionista para que, em equipa, se construa um futuro mais saudável e sustentável para todos.
