Ingredientes (4-6 pessoas):
1 coelho
3 cebolas médias
1 ramo grande de salsa
1,5dL azeite
1 colher de sopa de banha
3dL vinho branco
Sal
Pimenta
Preparação:
1. Depois de preparado, corta-se o coelho em bocados.
2. Picam-se finamente as cebolas e a salsa.
3. Num tacho colocam-se em camadas alternadas os bocados de coelho, cebola e salsa. Depois de esgotados estes elementos, tempera-se com sal e pimenta e rega-se com o azeite.
4. Adiciona-se a banha e cobre-se com o vinho branco.
5. Tapa-se o tacho hermeticamente e leva-se a cozer em lume brando, agitando o tacho de vez em quando para evitar que se pegue.
6. Retifica-se o paladar e serve-se com batatas cozidas.
Informação nutricional (por dose):
368 calorias
2g hidratos de carbono
53g proteínas
17g gordura
5g gordura saturada
9g gordura insaturada
127g colesterol
0g fibra
Receita retirada de: “Cozinha Tradicional Portuguesa” – Maria de Lourdes Modesto
