Frequentemente ouve-se dizer que determinado alimento faz emagrecer. Dentro desse lote de supostos “milagres” da alimentação, encontram-se muitos alimentos diferentes, como por exemplo o chocolate preto, o óleo de coco (?!?!?!?!) ou a gelatina light. E vai ser exatamente sobre este último que irei falar neste Mito ou Verdade…
Vamos começar pelo princípio, pelo conceito de “alimento que faz emagrecer”. Por emagrecimento entende-se a perda de massa gorda, que, apesar de ser um processo muito complexo, pode resumidamente ser descrito como uma consequência de um gasto de calorias superior ao que é consumido. E se pensarmos neste conceito, facilmente percebemos que, na grande maioria dos casos, os alimentos não fazem emagrecer, mesmo que forneçam muito poucas calorias. De facto, a gelatina light é dos alimentos com menos calorias que se pode consumir. Normalmente tem entre 7 e 10 calorias por 100g, o que é um valor mesmo muito baixo (para ter uma ideia, se preparar 1L de gelatina light, tem tantas calorias como uma maçã média). Devido a isso, é um alimento muito consumido por quem quer perder peso ou manter um peso baixo. A gelatina light (de origem animal) é composta essencialmente por proteína, corante, adoçante e mais alguns aditivos. Destes, é a proteína que vai fornecer as calorias da gelatina. Como a gelatina tem uma quantidade pequena de proteína, tem poucas calorias. Mas será que o facto de ter tão poucas calorias significa que vai fazer emagrecer? Se isso acontecesse, o truque era passar o dia a comer gelatina light, pois mesmo que se comesse vários kg de gelatina num dia, o peso ia diminuir mais do que aquilo que foi consumido… Mas na realidade a gelatina light não faz emagrecer, apenas não contribui significativamente para o aumento da massa gorda, que é uma coisa muito diferente. Dito de forma mais simples, não é por não fazer engordar que se pode dizer que faz emagrecer!
A gelatina light contém um valor muito baixo de calorias, ou seja, não contribui de forma significativa para o ganho de gordura corporal. Mas não faz emagrecer.
Concluindo, se costuma consumir gelatina light na esperança de que isso o faça emagrecer, não está a pensar corretamente. De qualquer das formas, acho que a gelatina light pode ser um aliado para quem quer perder peso, pois tem algum efeito saciante, e ajuda a hidratar. Ou seja, vai ocupar uma parte do estômago com algo pouco calórico, e isso pode ajudar a que não se consuma tanta quantidade de outros alimentos mais calóricos. Mas volto a dizer, isto não é o mesmo que dizer que faz emagrecer…
