Ingredientes (4 doses):
750g pão
1 ramo de salsa
3 dentes de alho
1 colher de sopa de colorau
Sal
100g presunto
150g chouriço de carne
1,5dL azeite
4 ovos
Azeite para estrelar os ovos
Preparação:
1. Leva-se ao lume um tacho com a água, um ramo de salsa, os dentes de alho, colorau e sal, e deixa-se ferver
2. Entretanto, corta-se o pão e o presunto às fatias finas e o chouriço às rodelas
3. Colocam-se num prato fundo camadas de fatias de pão alternadas com tiras de presunto e rodelas de chouriço
4. Rega-se tudo com um pouco da água temperada e a ferver
5. Deixa-se abeberar
6. Meia hora antes do almoço, leva-se uma frigideira ao lume com o fundo coberto de azeite
7. Deixa-se aquecer e deta-se a massa na frigideira, ajeitando-se com uma colher de pão
8. Deixa-se alourar bem, vira-se com a ajuda de um prato e põe-se novamente na frigideira onde se deitou já um pouco mais de azeite
9. Deixa-se alourar do outro lado
10. Serve-se pondo por cima os ovos estrelados e enfeita-se com salsa
Informação nutricional (por dose):
1152 calorias
108g hidratos de carbono
37g proteínas
62g gordura
13g gordura saturada
45g gordura insaturada
234mg colesterol
7g fibra
Receita retirada de: “Cozinha Tradicional Portuguesa” – Maria de Lourdes Modesto
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