As frutas são, de uma maneira geral, alimentos que reúnem várias características incríveis… Aresentam uma elevada riqueza nutricional (mais informações sobre o que são os nutrientes neste post), são doces (na sua maioria), não contêm uma quantidade muito elevada de calorias (na sua maioria), e são alimentos deliciosos. Devido a tudo isto, as frutas dizem respeito a uma das maiores fatias da Roda dos Alimentos. O duelo de hoje vai colocar frente-a-frente duas das frutas mais consumidas e apreciadas pelos Portugueses. De um lado temos a inevitável maçã, do outro o elegante morango. Quem será que vai vencer?
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O consumo de antioxidantes e o risco de aparecimento da doença de Alzheimer
A doença de Alzheimer (mais informações sobre essa doença aqui) é uma doença que, pelos piores motivos, dispensa apresentações. É caracterizada por uma perda progressiva da capacidade cognitiva que, numa fase inicial, tende a afetar “apenas” a memória recente, mas que depois acaba por englobar toda a parte cognitiva e motora. O principal fator de risco associado a esta doença é a idade, pois a demência é inevitavelmente uma consequência do envelhecimento cerebral. Atualmente estima-se que 60-80% dos casos de demência se devam à doença de Alzheimer.
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Miga Esturricada
Ingredientes (4 doses): 750g pão 1 ramo de salsa 3 dentes de alho 1 colher de sopa de colorau Sal 100g presunto 150g chouriço de carne 1,5dL azeite 4 ovos Azeite para estrelar os ovos
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ESPECIAL GUERRA NA UCRÂNIA: Senhores açambarcadores, vamos ser racionais!
Infelizmente vivemos tempos complicados… É impossível negar que o contexto atual, devido à situação da guerra na Ucrânia, nos coloca perante um cenário que nem nos piores pesadelos pensaríamos estar a viver em pleno século 21, numa sociedade Europeia (supostamente!) desenvolvida. Não vou estar aqui a fazer considerações sobre a guerra, apesar de a minha posição ser 100% solidária com o povo Ucraniano, e 100% contra a monstruosa agressão de Vladimir Putin (e respetivos cúmplices)! Mas em tempos de instabilidade social, há algo sobre o qual eu gostaria de falar um pouco: os açambarcamentos de produtos alimentares!
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Mito ou Verdade: As ervilhas são legumes (hortícolas)
Os legumes, que tecnicamente são chamados de hortícolas, são uma classe de alimentos muito variada. Apesar disso, apresentam duas características comuns a todos eles… Em primeiro lugar, são muito ricos em vários micronutrientes, ou seja, vitamina e minerais (mais informações sobre os micronutrientes neste post), e compostos bioativos (mais informações sobre os compostos bioativos neste post). Em segundo lugar, apresentam possuem muito poucas calorias, e um baixo teor de proteína. Há muitas pessoas que consideram que as ervilhas são legumes, mas será que esta ideia está correta?
