Ingredientes (20 empadas)
Recheio:
600g frango (inteiro)
200g alho francês
Salsa q.b.
Sal q.b.
25g azeite
120g cebola
10g alho
100g caldo de cozedura do frango
80g farinha
Tomilho fresco q.b. (Aromáticas Vivas)
Alecrim fresco q.b. (Aromáticas Vivas)
50g sumo de limão
Massa:
300g farinha
150g farinha de centeio
Sal q.b.
30g azeite
150g caldo de cozedura do frango
Ovo para pincelar
Preparação – recheio:
1. Cozer o frango com metade do alho francês (a metade verde), a salsa, o sal e dois dentes de alho (4g)
2. Escorrer o frango, retirar os ossos, peles e gorduras e desfiar (reservar o caldo da cozedura)
3. Fazer um refogado com o azeite, cebola, o restante alho e a parte branca do alho francês
4. Adicionar o frango, o caldo de cozedura (coado) e a farinha
5. Cozinhar em lume brando até engrossar (mexer sempre)
6. Adicionar o tomilho, o alecrim e o limão
Preparação – massa:
1. Misturar a farinha com o sal
2. Abrir uma cova no meio e adicionar o azeite e o caldo de cozedura do frango (previamente coado)
3. Mexer até a massa ficar homogénea
4. Embrulhar em película aderente e reservar
Preparação – empadas:
1. Forrar formas de queques com a massa (reservar cerca de 1/3 da massa)
2. Distribuir o recheio pelas formas
3. Cobrir com a restante massa
4. Pincelar com ovo
5. Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos
Informação nutricional (por empada):
181 calorias
21g hidratos de carbono
12g proteína
5g gordura
2g fibra
Custo (por empada):
0,13 euros
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