Quando se fala em alimentação, há muitos aspetos que podem e devem ser valorizados. Obviamente que o que se come é algo fundamental, e por isso deve-se sempre tentar fazer as melhores escolhas alimentares. Mas além da qualidade alimentar, há outro aspeto que merece igualmente muita atenção: a quantidade do que se come!
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Duelo de Alimentos: Ananás (fresco) vs. Ananás (lata)
O ananás é uma fruta incrível, com um sabor deliciosamente refrescante. Além disso, ajuda a fazer a digestão, sendo por isso uma boa sobremesa para refeições mais “pesadas”, ou mesmo como acompanhamento de pratos salgados. Além de se poder consumir o ananás fresco, esta fruta é também muito consumida em conserva, em calda de açúcar. E é exatamente esta comparação que vamos ter no duelo de hoje: ananás fresco contra ananás de lata.
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Carência e excesso de zinco: o que pode acontecer?
O zinco é um mineral que está envolvido em muitos processos dieferentes, sendo por isso fundamental para o correto funcionamento do nosso organismo (mais informações sobre o zinco neste post). Devido a isso, a manutenção dos níveis de zinco dentro dos valores normais assume-se como algo fundamental para a saúde humana. Ao contrário do que acontece com outros minerais, no caso do zinco não é conhecido nenhum sistema de armazenamento, pelo que o seu consumo em quantidades adequadas deve ocorrer diariamente.
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Torta de Viana
Ingredientes (8 doses): 4 ovos grandes Cerca de 225g açúcar 110g farinha de trigo 4 gemas 4 colheres de sopa de açúcar (para os ovos moles)
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O consumo de algas e a saúde cardiovascular
As algas são um tipo de alimento cujo consumo não faz parte dos hábitos alimentares da maior parte dos Portugueses. No entanto, há muitos países nos quais o consumo de algas ocorre diariamente, como é o caso de vários países Asiáticos, com especial destaque para o Japão. Não há dúvida que as algas apresentam uma composição nutricional muito interessante, sendo uma excelente fonte de várias vitaminas, minerais (mais informações sobre as vitaminas e minerais neste post) e fibra (mais informações sobre a fibra neste post). Além disso, também é de salientar a sua riqueza em compostos bioativos, nomeadamente antioxidantes (mais informações sobre os antioxidantes neste post). O reconhecimento destas mais-valias…
