Ingredientes (6 doses):
4 postas de bacalhau
1kg batatas
3 ou 4 cenouras
1 cebola grande
3 colheres de sopa de azeite
150g presunto
1 pimento morrone
6 a 8 ovos
Salsa
Óleo
Preparação:
1. Cortam-se as batatas e as cenouras em palha e fritam-se em óleo
2. Desfia-se o bacalhau, previamente demolhado
3. Corta-se a cebola às rodelas finas e leva-se a refogar com o azeite, o pimento e o presunto cortados aos quadradinhos
4. Junta-se o bacalhau e deixa-se refogar muito bem
5. Adicionam-se as batatas e as cenouras, envolve-se tudo e, finalmente, juntam-se os ovos batidos com salsa picada
6. Deixam-se cozer um pouco, devendo o cozinhado ficar bastante húmido
7. Enfeita-se com pimentos morrones
Informação nutricional (por dose):
467 calorias
39g hidratos de carbono
48g proteínas
13g gordura
3g gordura saturada
8g gordura insaturada
307mg colesterol
5g fibra
Receita retirada de: “Cozinha Tradicional Portuguesa” – Maria de Lourdes Modesto
