Ingredientes (15 doses):
500g farinha
5g fermento de padeiro
1 colher de chá de sal
100g margarina
350g presunto gordo (em fatias finas)
Azeite
Preparação:
1. Peneira-se a farinha para um alguidar, junta-se o fermento de padeiro desfeito num pouco de água morna, onde se diluiu o sal, e trabalha-se tudo de modo a obter uma massa dura
2. Adiciona-se depois a margarina amolecida, a pouco e pouco, e amassando
3. Quando a massa se desprender das mais e do alguidar e fizer bolhas, está pronta
4. Polvilha-se com um pouco de farinha, tapa-se com um pano e embrulha-se num cobertor
5. Põe-se a levedar em local temperado durante cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume
6. Quando a massa estiver levedada, retiram-se cerca de dois terços da porção e põe-se esta massa num num tabuleiro untado com azeite (este tabuleiro deverá medir cerca de 40 cm x 30 cm)
7. Molham-se as mãos em azeite e começa-se a esticar a massa de modo a cobrir o fundo e as paredes do tabuleiro
8. Dispõe-se por cima o presunto
9. Cobre-se com a restante massa esticada
10. Puxam-se os lados da massa sobre a parte de cima e dobram-se as pontas unindo a massa para não deixar escapar o recheio
11. Unta-se toda a superfície da bola com mais azeite e leva-se a cozer em forno bem quente
Informação nutricional (por dose):
201 calorias
25g hidratos de carbono
8g proteínas
7g gordura
2g gordura saturada
5g gordura insaturada
15mg colesterol
1g fibra
Receita retirada de: “Cozinha Tradicional Portuguesa” – Maria de Lourdes Modesto
