Ingredientes (10 fatias):
Para a massa
100g farinha de espelta
120g farinha de trigo
3g de sal
10g açúcar amarelo
120g manteiga (fria e cortada em pequenos cubos)
150mL água
Para o recheio
250g leite magro
Vinho do Porto q.b.
1 ovo
2 gemas
40g farinha de trigo
50g açúcar amarelo
Essência de baunilha q.b.
200g pera
10g caramelo
Preparação da massa:
1. Num processador misturar as farinhas, o sal, o açúcar amarelo e a manteiga
2. Adicionar a água e misturar com a mão até se soltar da mesma
3. Levar ao frigorífico durante 30 minutos
4. Estender a massa e forrar uma tarteira
5. Furar a massa com um palito ou com um garfo
6. Cobrir com papel vegetal e adicionar feijão seco (ou outra coisa que faça peso)
7. Levar ao forno a 180 graus, durante 20 minutos
Preparação do recheio:
8. Aquecer 200g de leite e o vinho do Porto até ferver
9. Numa taça misturar o ovo, as gemas, a farinha e o açúcar
10. Adicionar o restante leite ao preparado dos ovos e mexer bem
11. Adicionar o leite quente (lentamente e mexer sempre) e aquecer em lume brando até engrossar
12. Adicionar a essência de baunilha
13. Verter o creme sobre a massa já cozinhada
14. Adicionar a pera cortada às fatias
15. Adicionar o caramelo
16. Levar ao forno a 180 graus, durante 15 minutos
Informação nutricional (por fatia):
243 calorias
30g hidratos de carbono
5g proteínas
11g gordura
1,5g fibra
Custo (por fatia):
0,21 euros
