A farinha de trigo é um dos ingredientes mais utilizados na culinária, seja para o fabrico de pão, bolos, empadas, pizzas, etc. Muitas vezes nas receitas a farinha de trigo aparece associada a uma referência que, na maior parte das vezes, é a letra T seguida de um número (vulgarmente T55 ou T65). O mesmo se passa quando se vai às compras, e de repente na secção da farinha de trigo encontramos diferentes variedades. Como é lógico, se há vários tipos de farinha de trigo, isso significa que as farinhas não são todas iguais, sendo que a sua utilização depende das suas características. De uma maneira geral, o número que…