O pão é um alimento consumido em quase todas as casas. Apesar de haver quem o coma simples, na maior parte das vezes costuma-se colocar alguma coisa como recheio. As possibilidades são muitas, doces, salgadas, mais sólidas, mais líquidas, … Possivelmente o recheio mais consumido é a manteiga, que é um produto preparado a partir da gordura do leite. Nos últimos anos, outro tipo de recheio começou a ganhar um destaque especial, que é a manteiga de amendoim. Neste caso trata-se de um produto obtido a partir da trituração extensiva dos amendoins, sendo que, apesar de ser chamado de manteiga, não contém leite na sua composição. Quem será que vence este duelo de “manteigas”?
Que comece o combate…
Analisando a tabela verifica-se que a manteiga de amendoim é menos calórica, pois contém muito menos gordura (total e saturada). Além disso, ainda apresenta uma quantidade de proteína e de fibra mais elevadas. Por outro lado, a manteiga possui menos hidratos de carbono. O teor de vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6 e ácido fólico) e de vitamina E é superior na manteiga de amendoim, ao passo que existe mais vitamina A e vitamina D na manteiga. Quanto aos minerais, a manteiga de amendoim contém mais potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro e zinco, e não apresenta um teor de sódio demasiado elevado.
A manteiga de amendoim é menos calórica e apresenta uma composição em macronutrientes, vitaminas e minerais mais interessante do que a manteiga.
Concluindo, o vencedor deste duelo é, de forma evidente, a manteiga de amendoim. Além de ser bastante menos calórica, esta é mais rica do ponto de vista nutricional, quer ao nível dos macronutrientes, quer em relação aos micronutrientes. De qualquer forma, o facto de ser menos calórica e mais nutritiva não significa que o seu consumo possa ser encarado com despreocupação, pois ainda assim é um alimento com muitas calorias. Além disso, atualmente existem no mercado muitas versões diferentes de manteiga de amendoim, sendo que umas são mais interessantes do que outras. Na altura de escolher qual é que vai comprar, há um aspeto que deve ter em atenção. O ideal é que a manteiga de amendoim tenha apenas um ingrediente, ou seja, procure comprar as manteigas de amendoim que contêm no rótulo a informação “100% amendoim“. Dessa forma vai garantir que o produto que comprar não contém outros ingredientes que, na maior parte dos casos, podem tornar a manteiga de amendoim menos interessante do ponto de vista nutricional…
saber escolher
