Ingredientes (8 doses): 1kg feijão 500g orelha de porco 200g focinho de porco 1 pé de porco 1 linguiça 100g salpicão 100g presunto 1dL azeite 1 cebola 1 ramo de salsa 1 folha de louro 1 dente de alho Pimenta branca Malagueta Colorau 1 cravinho (facultativo) Sal
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O consumo de frutos secos e o risco de diabetes…
A diabetes é um dos problemas de saúde pública mais grave da atualidade! Por ano morrem mais de 1 milhão de pessoas devido a esta doença, sendo que na última década os valores aumentaram mais de 30%, e nas últimas 4 décadas o aumento foi de cerca de 400%!!! Para ter uma ideia, estima-se que em todo o mundo existam mais de 420 milhões de pessoas com diabetes. O facto de ser uma doença silenciosa, que normalmente está associada ao aparecimento de outros problemas considerados “comuns” por muitas pessoas, tais como doenças cardiovasculares, por exemplo, faz com que haja uma tendência global para desvalorizar este problema tão sério.
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Mito ou Verdade: Não se deve misturar diferentes fontes de hidratos de carbono na mesma refeição
Os hidratos de carbono pertencem à classe dos macronutrientes (mais informações sobre os macronutrientes neste post). Apesar de desempenharem várias funções no nosso corpo, a mais conhecida é o fornecimento de energia. Ou seja, são uma fonte (muito significativa) de calorias. Devido a isso, nos últimos anos tem-se assistido a um ataque cerrado aos hidratos de carbono, quando o objetivo é a perda de peso. As principais fontes alimentares de hidratos de carbono da nossa alimentação são o pão, o famoso trio arroz/massa/batata e as leguminosas. Apesar de existirem várias fontes possíveis, é frequente ouvir-se dizer que não se deve misturar diferentes alimentos ricos em hidratos de carbono na mesma…
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Infeção com coronavírus (COVID-19): que alimentos consumir? (parte 2)
Ontem escrevi um post no qual destaquei alguns alimentos que podem e devem ser consumidos no sentido de garantir que o nosso sistema imunitário funciona corretamente (pode consultar esse post aqui). Hoje vou acrescentar mais alguns alimentos a essa lista:
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Infeção com coronavírus (COVID-19): que alimentos consumir? (parte 1)
A alimentação pode ter um impacto importante no funcionamento do sistema imunitário (mais informações neste post). Não no sentido de o “reforçar”, mas sim para garantir que funciona corretamente. E se esta ideia é importante em qualquer instante na nossa vida, no contexto atual, no qual não se ouve falar noutra coisa que não seja a infeção com coronavírus, trata-se de um assunto que tem vindo a merecer cada vez mais destaque. São vários os nutrientes que podem contribuir para o correto funcionamento das nossas defesas, pelo que o consumo de boas fontes alimentares dos mesmos é uma boa estratégia para diminuir o risco de aparecimento de doenças infeciosas, nas…
