Ingredientes:
600g açúcar
600g farinha de trigo
500g farinha de milho
2dL azeite
2,5dL água
Raspa de 1 limão
2 colheres de chá de erva-doce
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de sal
Preparação:
1. Peneiram-se para uma tigela as farinhas, o açúcar, a canela e a erva-doce
2. Leva-se o azeite ao lume a ferver e deita-se sobre as farinhas, escaldando-as
3. Mistura-se tudo e depois começa a amassar-se com a água morna onde se dissolveu o sal
4. Amassa-se muito bem
5. Tendem-se as broas redondas ou ovais com a ajuda de farinha e espeta-se em cima uma amêndoa
6. Fritam-se em azeite, e quando as broas apresentarem “lar” na base (começarem a alourar) estão fritas
7. Escorrem-se sobre papel absorvente e passam-se as broas por açúcar
Informação nutricional (por dose):
108 calorias
16g hidratos de carbono
0,8g proteínas
4g gordura
0,7g gordura saturada
4g gordura insaturada
0mg colesterol
0,4g fibra
Receita retirada de: “Cozinha Tradicional Portuguesa” – Maria de Lourdes Modesto
