A vitamina C desempenha várias funções muito importantes no nosso organismo (mais informações sobre a vitamina C neste post). Como tal, a manutenção de níveis adequados desta vitamina deve ser uma preocupação constante. A melhor forma de avaliar esses níveis é através da quantificação direta da vitamina C no sangue, ainda que a sua quantificação em células como os glóbulos brancos possa, na realidade, fornecer uma informação mais rigorosa sobre a quantidade de vitamina C existente nos tecidos. Contudo, este tipo de análise não é tão fácil de realizar e interpretar.
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Sopa de Bacalhau dos Campinos
Ingredientes (4 doses): 2 ou 3 postas de bacalhau baixo 2 cebolas grandes 750g tomate maduro 700g batatas 1 dente de alho 400g pão de trigo caseiro 6 colheres de sopa de azeite Pimenta branca
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Mulheres que nasceram com baixo peso podem ter mais complicações durante a gravidez!
Não há dúvida que o que acontece durante a gravidez pode ter um impacto enorme no futuro da criança. E quando falo no futuro não me estou apenas a referir ao nascimento ou à infância, mas sim a toda a vida do filho. Atualmente sabe-se que há várias doenças que surgem na idade adulta que foram em certa medida “programadas” numa fase bem precoce da vida, mesmo antes do próprio nascimento! Apesar de a tendência ser para se valorizar principalmente os casos nos quais as crianças nascem com excesso de peso, um baixo peso à nascença parece ser sinónimo de um maior risco de aparecimento de várias doenças, tais como…
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Mito ou Verdade: Beber água com gás enfraquece os ossos
A água é o alimento mais simples que se pode consumir! Ou pelo menos devia ser, pois nos últimos tempos assistiu-se a um interesse crescente por determinadas características da água. Como consequência, neste momento existem muitas variedades diferentes de água no mercado. A característica que mais tem sido discutida em torno da água é o seu pH. Lamento mas ainda não vai ser desta vez que eu vou dedicar um post à água alcalina (mas irei fazê-lo, prometo!!!). O tema central do post de hoje é outra característica, a existência de gás na água. Lembro-me de ouvir, desde pequeno, que não se deve beber muita água gaseificada, porque pode enfraquecer…
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Uvas passas: como consumir
A primeira etapa na produção de uvas passas (mais informações sobre este alimento neste post) é a escolha das uvas. Uma vez que as uvas vão ser tratadas com calor, de forma a ficarem desidratadas, devem ter a pele íntegra, caso contrário existe o risco de contaminação com bolor ou mesmo bactérias. Após serem selecionadas, são mergulhadas em água fria, de forma a humedecer a superfície e, consequentemente, ser mais fácil a evaporação da água que está no interior das uvas. Apesar de tradicionalmente as uvas serem secas ao sol, este processo tende a ser mais lento, o que aumenta o risco de apodrecimento das mesmas. Devido a isso, cada…
