Ingredientes (4 doses):
4 perdizes
2 cebolas
1 copo de azeite
1 copo de vinho branco
½ copo de vinagre
3 cravinhos
Pimenta em grão
Pimenta em pó
Sal
Preparação:
1. Preparam-se as perdizes, atam-se e colocam-se num tacho com todos os ingredientes
2. Tapa-se o tacho o mais hermeticamente possível e deixa-se cozer sobre lume brando até a cebola ficar muito macia
3. Como o seu nome indica, estas perdizes servem-se frias acompanhadas com batata palha ou batatas cozidas
Informação nutricional (por dose):
773 calorias
2g hidratos de carbono
70g proteínas
54g gordura
8g gordura saturada
45g gordura insaturada
183mg colesterol
0,8g fibra
Receita retirada de: “Cozinha Tradicional Portuguesa” – Maria de Lourdes Modesto
