A poluição é um assunto sério! Aliás, é muito sério, e por muito que se debata e se discuta o mesmo, haverá sempre coisas por dizer. As consequências da exposição aos mais variados poluentes refletem-se a vários níveis, prejudicando não apenas a saúde do nosso planeta, como a nossa própria saúde. Uma das possíveis consequências para a nossa saúde é o aumento do risco de obesidade infantil. Convém não esquecer que a obesidade infantil pode ter consequências dramáticas para quem sofre da mesma, não apenas no presente, mas também no futuro. Não há grandes dúvidas que uma criança com obesidade tem uma probabilidade maior de vir a sofrer de várias…
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Mito ou Verdade – A salada russa foi inventada na Rússia
A salada russa é um dos acompanhamentos mais populares em Portugal, estando muitas vezes presente nas ementas dos restaurantes que servem as tradicionais “diárias” (e nos outros também). Basicamente trata-se de um acompanhamento algo complexo, no qual os hidratos de carbono e os hortícolas se encontram misturados. Mais concretamente, é uma receita que junta batata, cenoura e ervilhas cozidas (por vezes também feijão verde), e maionese para ligar tudo. É, por isso, servida fria, na maior parte das vezes a acompanhar filetes, atum e/ou ovo cozido. Apesar do seu nome, será que se trata de uma receita originária da Rússia?
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Não seja nabo… coma nabos!
O nabo é, possivelmente, um dos hortícolas que mais divide a opinião dos consumidores. Há quem o adore, e não resista ao seu sabor/textura na sopa, ou como acompanhamento, por exemplo. No entanto, o seu sabor intenso e característico também faz com que muitos não o tolerem. Confesso que quando era mais novo, não gostava de nabo, e tinha uma capacidade notável de perceber se existia nabo na sopa. Agora não só o tolero, como gosto assumidamente de sentir o sabor do nabo na sopa.
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Receita: Arroz cremoso de legumes
Ingredientes (6 doses): 130g brócolos 250g espargos 230g couve-flor 300g cogumelos frescos 200g curgete 15g azeite 225g arroz de risotto 50g vinho branco 200g creme culinário de soja light 90g azeitonas verdes 90g azeitonas pretas Sal q.b.
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Simplificando as alegações nutricionais dos rótulos…
É muito frequente nos rótulos dos alimentos surgirem diferentes alegações nutricionais (mais informações sobre os rótulos neste post). Ao contrário do que muitas pessoas possam pensar, a maior parte dessas alegações está sujeita a regras rigorosas, e por isso muitas vezes os alimentos acabam por ser modificados de forma a irem de encontro às mesmas. Afinal, um rótulo alegar que determinado alimento tem “baixo teor de açúcar”, por exemplo, pode influenciar positivamente os consumidores, e, consequentemente, aumentar as vendas (pode ler um post com dicas para ler rótulos aqui). Aqui ficam as principais alegações encontradas nos alimentos, e a forma de as interpretar:
