Ingredientes (1 dose):
1 bife alto cortado do pojadouro (200g)
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3 colheres de sopa de leite
1 colher de café de fécula de batata
Sal
Pimenta
1 colher de café de mostarda
Limão
Preparação:
1. Aquece-se bem metade da porção da manteiga ou da margarina
2. Introduz-se o bife e deixa-se alourar rapidamente dos dois lados, sem o picar ao voltar
3. Reduz-se o calor e tempera-se o bife com sal grosso e pimenta moída na altura
4. Adiciona-se a restante manteiga ou margarina e o leite frio, onde se desfez a fécula, e deixa-se cozer mais ou menos, conforme o gosto. Durante este tempo agita-se a frigideira constantemente para que o molho não engrosse
5. Junta-se um fio de sumo de limão e a mostarda
6. Serve-se o bife num prato aquecido e acompanha com batatas fritas em palitos
Informação nutricional (por dose):
561 calorias
6g hidratos de carbono
44g proteínas
30g gordura
18g gordura saturada
12g gordura insaturada
193mg colesterol
0,2g fibra
Receita retirada de: “Cozinha Tradicional Portuguesa” – Maria de Lourdes Modesto
