O abacate é uma fruta que, apesar de não fazer parte das tradições gastronómicas de Portugal, tem vindo a ser mais consumido nos últimos anos. Essa situação deve-se essencialmente ao facto de se reconhecer que esta fruta apresenta uma composição nutricional muito interessante, bastante diferente das restantes frutas sobretudo por causa do elevado teor de gordura insaturada que apresenta. Além disso, a sua textura cremosa e o fantástico sabor são fatores que também justificam a popularidade crescente do abacate. Quando consumido, raramente é cozinhado, sendo utilizado em cru (mesmo em pratos em que alguns alimentos foram aquecidos). A ideia por detrás da não confeção do abacate é que o mesmo…