Ingredientes (6 doses): 240g cenoura 300g curgete 100g cebola 200g tomate 20g azeite 250g brócolos 150g soja texturizada Sal q.b. Alho em pó q.b. Cominhos q.b. Manjericão q.b. Estragão q.b. Tomilho q.b. 300mL molho bechamel 200g queijo mozzarella magro 300g folhas de lasanha integrais
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O que são aditivos alimentares?
Os aditivos alimentares são um dos assuntos sobre os quais existe mais desinformação e, por isso mesmo, são uma classe de substâncias que causa muita desconfiança aos consumidores. Há quem diga que são seguros, há quem diga que são (muito!) perigosos, e há quem diga que são um mal necessário. Independentemente destas, e de outras perspetivas, uma coisa é certa: é cada vez mais difícil evitar-se a 100% os aditivos alimentares.
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Duelo de Alimentos: Queijo da Ilha vs. Queijo Parmesão
Apesar de toda a controvérsia que tem envolvido os laticínios nos últimos anos, com a célebre discussão acerca dos benefícios e (supostos!) malefícios do leite, há um derivado deste que tem passado um pouco ao lado dessa discussão: o queijo. Este laticínio é produzido através da fermentação do leite, em condições controladas, sendo que no mundo inteiro existem milhares de variedades diferentes de queijo. Por ano são produzidas algumas dezenas de milhão de toneladas de queijo à escala global, e este número espelha bem a importância que o queijo tem na alimentação de muitas pessoas. Há queijos para todos os gostos: de pasta mole, pasta dura, mais salgado, menos salgado,…
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Carência e excesso de cobre: o que pode acontecer
O cobre é um mineral indispensável para a saúde humana. Todavia, a adoção de uma alimentação variada, e com proporções adequadas dos diferentes grupos de alimentos fornece, de uma maneira geral, quantidades adequadas de cobre. Uma vez ingerido, a maior parte do cobre (cerca de 2/3) encontra-se localizado nos ossos. A restante quantidade encontra-se dispersa um pouco por todo o corpo, sendo que em média num adulto existem cerca de 50-120mg de cobre. Quando está presente em níveis elevados, o cobre em excesso é excretado através de dois mecanismos. A principal forma de excreção é através da bílis, que é lançada para o intestino, e por isso o cobre é…
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Bacalhau Assado com Pão de Centeio
Ingredientes (4 doses): 4 postas de bacalhau 2 dentes de alho 4 fatias de pão de centeio 3,5dL de azeite 800g batatas
