A salsa é uma planta delicada, mas extremamente aromática e nutritiva (mais informações neste post), pelo que é fundamental saber como a utilizar de forma a tirar partido de tudo o que de bom ela nos tem para oferecer.
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Receita: Rolo de grão-de-bico recheado com espargos, ovo e queijo
Ingredientes (8 doses): 1kg de grão de bico cozido 30g azeite 7 ovos 120g flocos de aveia Orégãos frescos q.b. Sal q.b. Alho em pó q.b. 250g espargos 100g queijo flamengo light 75g queijo mozzarella light 30g molho béchamel Orégãos secos
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Contaminantes alimentares… estão por todo o lado!
Enquanto nutricionista, uma das coisas que mais me desafia é tentar ter uma visão o mais abrangente possível da alimentação. Se por um lado me parece fundamental ter uma perspetiva mais quantitativa, não só em relação aos próprios alimentos, mas também aos diferentes nutrimentos que eles nos fornecem, também não tenho dúvidas que a alimentação é muito mais do que isso. Há a componente emocional, pois a alimentação pode dar conforto e felicidade… A componente ecológica também me parece muito relevante, pois tem um impacto enorme no futuro do nosso planeta. E há outra dimensão pela qual me interesso particularmente, que está relacionada com o que os alimentos nos podem…
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Duelo de Alimentos: Linguado vs. Solha
Sem dúvida que uma das principais razões para eu não ser vegetariano é o peixe! Adoro quase todo o tipo de peixe, cozinhado das mais variadas formas. A diversidade de sabores e texturas no peixe é simplesmente incrível, por isso decidi fazer um duelo dedicado a dois peixes que eu gosto particularmente: o linguado e a solha.
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O que é o cálcio?
O cálcio é um micronutrimento que desempenha várias funções indispensáveis no nosso corpo. Trata-se do mineral mais abundante no ser humano, correspondendo em média a cerca de 2% do peso de um adulto, e está envolvido em inúmeros processos diferentes. Apesar de existir um pouco por todo o organismo, 99% do cálcio encontra-se nos ossos e dentes. A sua acumulação nestes locais atinge o máximo entre os 25 e os 30 anos. Devido a isso, a ingestão de cálcio é particularmente importante até essa idade. Após os 25 anos, a densidade óssea tende a começar a diminuir, de forma lenta e gradual. Este processo é uma consequência natural do envelhecimento,…
