Duelo de Alimentos: Peito de peru vs. Perna de peru

A carne de peru é globalmente considerada uma boa opção para quem procura ter uma alimentação muito nutritiva, mas com menos calorias. De facto, juntamente com outras carnes (tais como frango e coelho), é considerada uma carne magra e por isso faz parte da rotina alimentar de muitas pessoas. Mas será que os diferentes tipos de carne de peru são equivalentes? O que acontece quando se coloca frente-a-frente o peito de peru e a perna de peru?

Que comece o duelo…

Analisando a tabela verifica-se que o peito de peru apresenta menos calorias, mais proteína, menos gordura, colesterol e gordura saturada. Em relação às vitaminas, a perna de peru possui uma maior quantidade de vitamina B2, ácido fólico, B12 e D, enquanto que o peito de peru contém mais vitamina B3 e B6. Quanto aos minerais, há mais potássio, fósforo e magnésio no peito de peru, mas mais sódio, cálcio, ferro e zinco na perna de peru

O peito de peru contém menos calorias e uma composição em macronutrientes mais interessante. Por outro lado, a perna de peru apresenta uma riqueza em vitaminas e minerais ligeiramente superior à do peito de peru.

Concluindo, o vencedor deste duelo é o peito de peru. Este apresenta uma composição em macronutrientes claramente mais equilibrada e interessante do que a perna de peru, sendo de destacar a maior quantidade de proteína e, simultaneamente, menor quantidade de gordura. Em relação aos micronutrientes, a riqueza nutricional da perna de peru é ligeiramente mais elevada, ainda que, na minha opinião, seja insuficiente para equilibrar o duelo. Obviamente que qualquer um dos tipos de carne analisado é uma excelente opção, pois apesar das diferenças, ambos são muito nutritivos e bem menos calóricos do que algumas carnes provenientes de outros animais.