O pão é um alimento que tem vindo a ser envolvido em ideias pré-feitas e mitos nos últimos anos… Já nem sequer vou discutir a questão do glúten (ainda não, pois seguramente que esse assunto terá direito a vários posts…), mas o que é certo é que há quem o defenda, e há quem o retire completamente da alimentação. Uma das ideias que se ouve dizer frequentemente é que o pão não faz engordar, o que faz engordar é o recheio que é colocado no seu interior. Será que esta ideia está correta?
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11 (boas!) razões para consumir favas
A riqueza nutricional das favas é notável, seja em relação aos macronutrimentos, ou em relação aos micronutrimentos (quer vitaminas, quer minerais). São, por isso, um alimento que pode e deve fazer parte de um padrão alimentar variado, equilibrado e saudável. Devido a isso, não é de estranhar que o consumo de favas esteja associado a vários potenciais benefícios. Fique a conhecer os principais…
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Receita: Massa integral com camarão e mexilhão
Ingredientes (6 doses) 250g massa integral 250g miolo camarão 150g miolo mexilhão Sal q.b. 150g leite magro Caldo de camarão (caseiro) q.b. 15g amido de milho
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Principais antinutrientes existentes nos alimentos
Recentemente escrevi um post sobre o que são os antinutrientes (pode ler esse post aqui). Na realidade, ao contrário do que se possa pensar, os antinutrientes são uma classe bastante abrangente e abundante de substâncias. Estes têm diferentes propriedades e, consequentemente, diferentes efeitos sobre os nutrientes. Devido a isso, no post de hoje irei falar especificamente sobre os principais antinutrientes encontrados na nossa alimentação:
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Duelo de Alimentos: Bolacha Maria vs. Bolacha torrada
O duelo de hoje é dedicado a dois tipos de bolachas que são considerados como opções “aceitáveis” para substituir o pão, quando necessário. Fazem parte do restrito lote de bolachas mais simples que a maioria dos nutricionistas aceita incluir em muitos dos planos que prescreve. De um lado temos a célebre bolacha Maria, e do outro a bolacha torrada.
