Ingredientes (4 pessoas):
1kg amêijoas
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 limão
1 raminho de coentros
Sal
Pimenta
Preparação:
1. Arranjam-se as amêijoas como habitualmente, pondo-as de molho em água com bastante sal e lavam-se em várias águas para largarem a areia.
2. Leva-se ao lume o azeite, deixa-se aquecer e juntam-se os dentes de alho picados.
3. Deixa-se alourar um pouco.
4. Introduzem-se as amêijoas e os coentros finamente picados e tempera-se com sal e pimenta.
5. Mexe-se o recipiente de vez em quando.
6. Quando todas as amêijoas estiverem abertas, regam-se com o sumo de meio limão.
7. Serve-se com o restante limão cortado em quartos.
Informação nutricional (por dose):
223 calorias
7g hidratos de carbono
29g proteínas
8g gordura
1g gordura saturada
6g gordura insaturada
110g colesterol
0,3g fibra
Receita retirada de: “Cozinha Tradicional Portuguesa” – Maria de Lourdes Modesto
2 Comments
Ana
Olá João, como está?
Apanhei o seu site por acaso e achei-o bastante interessante. Estive a ver a análise nutricional de vários pratos típicos portugueses e na parte dos factos nutricionais refere sempre que são por dose. Gostava de saber a que equivale uma dose. 100 gramas se for um arroz por exemplo? e se for sopa? ou um bolo como as cornucópias?
Outra questão prende-se com o teor de gordura de um peixe grelhado na brasa. Encontro valores tão dispares e aqui não foi excepção. Consegue dizer-me qual o teor de gordura que existe, por exemplo, em 100 gramas de robalo, dourada ou linguado grelhado?
Muito obrigada
Cumps,
João Rodrigues
Bom dia, agradeço a sua mensagem. Como entretanto recebi um email seu com a sua dúvida, já lhe enviei a resposta através dessa forma.