Enquanto nutricionista, o consumo de adoçantes é algo que me deixa desconfortável… Por um lado acredito que devido ao seu teor calórico nulo, ou quase nulo, podem ser um importante aliado para quem quer perder peso ou manter um peso baixo mas não consegue abdicar do consumo de algo doce, ou não consegue beber café ou chá sem sentir o sabor doce. Nestes casos a utilização de adoçante em vez de açúcar pode ser uma estratégia interessante. Por outro lado, tenho sempre algumas dúvidas sobre os reais efeitos do consumo de adoçante a longo prazo, pois como se tratam de substâncias relativamente recentes (algumas são de facto muito recentes!), ainda…
-
-
“A gelatina light faz emagrecer” – Mito ou Verdade
Frequentemente ouve-se dizer que determinado alimento faz emagrecer. Dentro desse lote de supostos “milagres” da alimentação, encontram-se muitos alimentos diferentes, como por exemplo o chocolate preto, o óleo de coco (?!?!?!?!) ou a gelatina light. E vai ser exatamente sobre este último que irei falar neste Mito ou Verdade…
-
Agriões: um super-herói nutricional!
Os agriões são um hortícola de folha verde escura, que pertence à família da couve, repolho e couve-de Bruxelas. As suas folhas são pequenas e arredondadas, e apesar de a sua aparência ser discreta, o seu sabor complexo esconde uma riqueza nutricional notável.
-
Mini-omeletes no pimento com sementes de cânhamo
Ingredientes (4 doses) Sal q.b. 6 ovos 30g queijo flamengo magro 20g sementes de cânhamo 20g flocos de aveia Orégãos q.b. 500g pimento cortado em fatias (argolas)
-
As calorias das batatas cozidas dependem da temperatura de consumo!
As batatas são um dos acompanhamentos tradicionais na gastronomia Portuguesa. São muitas as formas de confecionar este alimento que, para muitas pessoas, é um dos seus alimentos preferidos. Do ponto de vista nutricional a batata tem algumas características interessantes (pode consultar aqui um Duelo de Alimentos no qual a batata combateu com a batata doce). No entanto, sendo um alimento maioritariamente composto por hidratos de carbono (cerca de 20%), é um alimento que fornece bastantes calorias, e, por isso, é evitado ou consumido com muita moderação por muitas pessoas. Mas será que no caso das batatas cozidas (e de outros alimentos nutricionalmente semelhantes) devemos olhar apenas para o total de…
