Hoje o duelo vai colocar frente-a-frente dois alimentos muito interessantes: as amêndoas e as nozes. Ambos pertencem à família daquilo que nós chamamos de “frutos secos”, ainda que para ser mais correto devam ser chamados de “frutos oleaginosos“. São alimentos que têm vindo progressivamente a recuperar a fama e o destaque que já tiveram no passado, e atualmente há muita gente que não passa sem eles.
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Especial NATAL: Bacalhau, o fiel amigo
Eu sei que é uma tarefa difícil, mas se tivesse que escolher um único alimento que representa a gastronomia Portuguesa, provavelmente escolheria o bacalhau. Não é à toa que é considerado o “fiel amigo” dos Portugueses, e que é servido como prato principal naquela que é, possivelmente, a refeição mais importante do ano para a maior parte das pessoas: a ceia de Natal!
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Especial NATAL: Bolo de maçã, nozes e canela
Ingredientes (10 doses): 500g maçãs 100g nozes 150g açúcar mascavado 2 ovos Canela q.b. 5g fermento 150g farinha de trigo 50g farinha integral 40g óleo
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Duelo de Alimentos: Laranja vs. Tangerina
Hoje temos um Duelo de Alimentos dedicado a duas frutas da época: a laranja e a tagerina. Ambas são deliciosamente sumarentas e a sua aparência interior e exterior é muito parecida. Mas será que do ponto de vista nutricional também são parecidas, ou apresentam diferenças importantes?
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O consumo de hidratos de carbono e o risco de doenças cardiovasculares
Os hidratos de carbono têm sido possivelmente os macronutrimentos (mais informações sobre os macronutrimentos aqui) mais mal-tratados nos últimos tempos. De repente toda a gente começou a ficar preocupada com a sua ingestão, pois por todo o lado se encontra informação a dizer que os hidratos de carbono provocam 1001 problemas de saúde, e que o seu consumo deve ser evitado ou, pelo menos, minimizado. Nesta corrente global anti-hidratos de carbono, o risco de aparecimento de vários cancros, demência, obesidade ou doenças cardiovasculares têm sido alguns dos argumentos utilizados para justificar o alarmismo global contra estes macronutrimentos tão importantes.
