O bacalhau cozido é tradicionalmente o prato principal na ceia de Natal. No entanto, há regiões de Portugal onde em vez de bacalhau se comem outros alimentos. Por exemplo, no Norte de Portugal há muitas pessoas que na noite de Natal comem polvo cozido. A utilização de pescado mantém-se, devido à tradição religiosa de fazer jejum de carne no dia 24 de dezembro, mas o protagonista é outro. Como o Mundo da Nutrição está em modo Natalício, decidi fazer um duelo dedicado exatamente aos 2 alimentos mais consumidos como prato principal na Consoada: o bacalhau cozido e o polvo cozido!
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Especial NATAL: Bacalhau cozido reinventado
Ingredientes (8 doses): 160g grão-de-bico seco 4g alho (2 dentes) Sal q.b. 400g batatas 75g couve Portuguesa 400g bacalhau cozido (sem peles e espinhas) 10g azeite 30g azeitonas
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Especial NATAL: Bacalhau – como consumir
Resumir num único post todas as formas de consumir bacalhau é uma tarefa impossível. Por isso, o objetivo deste post não vai ser descrever essas formas de uma maneira exaustiva, mas sim dar algumas dicas e/ou sugestões para poder tirar partido de tudo o que de bom o bacalhau lhe pode oferecer.
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Especial NATAL: Bolo-rei de centeio com arandos e açúcar mascavado
Ingredientes (32 fatias): 200g frutas cristalizadas Vinho do Porto q.b. 1 carteira de fermento (usei fermento Activa Vita D) 600g farinha de trigo 150g farinha de centeio 100g manteiga magra 100g açúcar mascavado 5 ovos Raspa de 1 limão Raspa de 2 tangerinas 4g sal 100g avelãs 70g nozes 100g amêndoa torrada 100g nozes pecan 100g uvas passas (sem grainha) 70g arandos secos 1 gema Brilho frio q.b.
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Especial NATAL: “A refeição principal do Natal (bacalhau cozido) engorda menos do que as sobremesas” – Mito ou Verdade
Se há um prato que representa o Natal é o célebre bacalhau cozido com batatas e couves. É um prato simples, saboroso e cheio de significado para a maior parte das pessoas. Não é à toa que se diz que o bacalhau no Natal sabe sempre melhor, havendo mesmo pessoas que durante o ano não gostam de bacalhau, mas na noite de Consoada até toleram. O Natal é mesmo assim, e são todos estes detalhes que transformam estes dias na época mais mágica do ano. Não sei se já pensou nisto, mas do ponto de vista de confeção, a simplicidade do bacalhau cozido com batatas e couves contrasta claramente com…
