O bacalhau cozido é tradicionalmente o prato principal na ceia de Natal. No entanto, há regiões de Portugal onde em vez de bacalhau se comem outros alimentos. Por exemplo, no Norte de Portugal há muitas pessoas que na noite de Natal comem polvo cozido. A utilização de pescado mantém-se, devido à tradição religiosa de fazer jejum de carne no dia 24 de dezembro, mas o protagonista é outro. Como o Mundo da Nutrição está em modo Natalício, decidi fazer um duelo dedicado exatamente aos 2 alimentos mais consumidos como prato principal na Consoada: o bacalhau cozido e o polvo cozido!
Vamos dar início ao combate…
Conforme se pode reparar na tabela anterior, apesar do polvo ter menos calorias, o bacalhau é mais rico em proteína, tem menos gordura total e menos colesterol. Do ponto de vista vitamínico, o bacalhau possui mais vitamina B2 e vitamina D, enquanto que a quantidade das vitaminas A, B3, ácido fólico, B12 e E é mais elevada no polvo. Este também contém mais zinco, magnésio, potássio e fósforo, ao passo que o bacalhau apresenta mais ferro e cálcio, e contém quantidades muito elevadas de sódio.
O bacalhau possui menos calorias e uma composição em macronutrientes mais interessante. Por outro lado, o polvo apresenta uma maior riqueza em vitaminas e minerais.
Fazendo um balanço final, o polvo acaba por vencer este duelo, principalmente devido à sua maior riqueza em micronutrientes. Como é lógico, isto não significa que deve trocar o bacalhau pelo polvo, pois ambos são alimentos fantásticos, com várias características nutricionais muito interessantes. Da minha parte confesso que adoro qualquer um, mas na noite de Natal o bacalhau é obrigatório! De qualquer das formas, quando comparados entre eles, a composição nutricional do polvo é, em termos globais, ligeiramente melhor do que a do bacalhau. Por último faço um apelo… se gosta de ambos, coma-os com regularidade durante o ano. Em Portugal temos o privilégio de termos pescado fantástico e infelizmente muitas vezes só nos lembramos dele nestas datas festivas!
