Ingredientes (10 mini-empadas): 10g azeite 50g cebola 4g alho (2 dentes) 400g carne picada 50g cenoura raspada 50g vinho tinto 200g polpa tomate Sal q.b. Cebolinho q.b. Tomilho q.b. 200g brócolos 100g molho bechamel Salsa q.b. 1 base massa quebrada 20g queijo cheddar Manjericão q.b. Sementes de cânhamo q.b.
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Celulite… qual o papel da alimentação?
A celulite é o pesadelo de muitas pessoas, em especial do sexo feminino… Esta diferença está essencialmente relacionada com diferentes padrões de distribuição da gordura e músculo entre homens e mulheres. Apesar de ser algo que toda a gente quer evitar, é um problema extremamente frequente. Para ter uma ideia, estima-se que cerca de 80-90% das mulheres tenham algum tipo de celulite.
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Duelo de alimentos: Azeite vs. Óleo de coco
Acredito que este seja um duelo aguardado por muita gente, não só pelo que o azeite representa na gastronomia Portuguesa, mas também por toda a atenção que o óleo de coco tem recebido nos últimos tempos. Confesso que este não é um duelo fácil de fazer, pois em relação à gordura, e em particular, em relação à gordura saturada, há dados bastante contraditórios, mas vou tentar, como sempre, basear a minha opinião no conhecimento científico atual.
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Especial SÃO MARTINHO: Bolo de castanhas com vinho do Porto e canela
Ingredientes (12 fatias) 6 ovos 200g açúcar amarelo 80g óleo de coco (sabor neutro) 60g vinho do Porto 250g castanhas 10g fermento Canela q.b. Óleo de coco para untar a forma Farinha de coco para polvilhar a forma
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Especial SÃO MARTINHO: “Comer castanhas provoca flatulência (gases)” – Mito ou Verdade?
Conforme escrevi recentemente, as castanhas são um alimento muito rico em fibra (mais informações sobre as castanhas neste post). Este nutriente é particularmente importante para o funcionamento do intestino (mais informações sobre a fibra neste post), exercendo o seu efeito de várias formas. Por exemplo, há fibras que aumentam o conteúdo de água nas fezes, acelerando o trânsito intestinal. Há também fibras que são utilizadas pela microbiota intestinal como alimento (mais informações sobre a microbiota intestinal neste post). Neste último caso, a utilização das fibras pelas bactérias intestinais pode levar à produção de gases, causando flatulência.
