Em época de S. Martinho não podia faltar um duelo de alimentos com as protagonistas desta altura do ano: as castanhas. Sendo um fruto seco, decidi compará-las a outro fruto seco, as avelãs. Antes de começar o duelo, há algo que tenho que referir, que é o facto de as castanhas serem um fruto seco mas que não pertence à família dos frutos oleaginosos (ricos em gordura), ao contrário do que se passa com as avelãs. Conforme vai ser possível observar, este “detalhe” faz toda a diferença.
Vamos lá então colocar os dois combatentes frente-a-frente…
Conforme se pode observar, as castanhas são muito menos calóricas do que as avelãs. Isso deve-se essencialmente ao facto de apresentarem muito menos gordura. Por outro lado, as avelãs possuem menos hidratos de carbono, mais proteína e muito mais gordura insaturada (potencialmente benéfica). Em relação às vitaminas, as castanhas apresentam um teor mais elevado de vitamina A e vitamina C, enquanto que as avelãs contêm mais vitaminas do complexo B e vitamina E. Quanto aos minerais, as castanhas são mais ricas em sódio, ao passo que as avelãs possuem mais ferro, cálcio, potássio, zinco, fósforo e magnésio.
As castanhas são menos calóricas e apresentam menos gordura do que as avelãs, mas estas possuem menos hidratos de carbono e mais proteína. Em relação aos micronutrientes, as avelãs são mais ricas quer em vitaminas, quer em minerais.
Ou seja, este duelo é claramente ganho pelas avelãs. No entanto, conforme referi no início do post, apesar de ambos serem frutos secos, não é fácil fazer uma comparação entre eles, porque pertencem a famílias de frutos secos diferentes. De qualquer das formas, do ponto de vista nutricional as castanhas são interessantes, mas as avelãs são bem mais interessantes. Claro que se pensarmos também do ponto de vista calórico, ou seja, se o objetivo for consumir algo rico nutricionalmente, mas que não comprometa de forma significativa a quantidade de calorias ingerida, as castanhas podem deixar de ser vistas como claras perdedoras deste duelo…
