Duelo de alimentos: Arroz cozido vs. Batata cozida

O duelo de hoje vai permitir comparar dois alimentos que têm presença frequente na mesa dos Portugueses, o arroz cozido e a batata cozida. Seja como acompanhamento de pratos de peixe ou de carne, o arroz e a batata, juntamente com a massa, são normalmente consumidos ao almoço e ao jantar.

Vamos olhar com atenção para estes dois alimentos…

Conforme se pode observar na tabela, a batata cozida tem menos calorias, menos hidratos de carbono e mais fibra. Por outro lado, o arroz tem ligeiramente mais proteína. Em relação às vitaminas, a batata cozida apresenta mais vitamina B1, B3, B6, ácido fólico, vitamina C e vitamina E. Quanto aos minerais, o arroz possui mais zinco e mais sódio, enquanto que os níveis de cálcio, potássio, fósforo e magnésio são mais elevados na batata. Por último, o índice glicémico, que é um parâmetro que avalia a rapidez com que o açúcar dos alimentos chega à corrente sanguínea, é mais baixo na batata cozida do que no arroz cozido.

A batata tem menos calorias, menos hidratos de carbono (com um índice glicémico inferior), menos proteína e mais fibra do que o arroz. Além disso, apresenta uma riqueza vitamínica bastante superior. Por outro lado, o arroz possui mais zinco e sódio, enquanto a batata apresenta maiscálcio, potássio, fósforo e magnésio. 

Concluindo, o vencedor deste duelo foi a batata. A vitória não deixa margem para dúvidas, a batata cozida é nutricionalmente mais interessante do que o arroz cozido. Infelizmente a batata tem sido bastante maltratada e muitas vezes é a primeira fonte de hidratos de carbono a ser sacrificada. Gostaria também de deixar claro que há lugar para o arroz no dia-a-dia alimentar de todos nós, ou seja, não é preciso comer batata todos os dias. A ideia chave é mesmo ir variando os alimentos, para se poder otimizar a quantidade de nutrientes que se ingere.