As uvas são uma das frutas mais populares em todo o mundo, sendo chamadas por muita gente como a “Rainha das Frutas”. São deliciosas, irresistíveis para muitos, e apresentam características nutricionais muito interessantes. São inúmeras as variedades de uvas que existem, que variam principalmente na cor, tamanho e textura. De facto, há uvas vermelhas, roxas, brancas, verdes, grandes, pequenas, há ainda as uvas morangas e muitas outras variedades…
De acordo com os relatos históricos, as uvas começaram a ser cultivadas há cerca de 8000 anos, na região do Médio Oriente. A sua popularidade e versatilidade (principalmente por causa do fabrico do vinho!) fez com que o seu cultivo rapidamente se alastrasse a muitas outras regiões, sendo que atualmente são produzidas mais de 70 milhares de toneladas por ano. Relativamente à área de cultivo, estima-se que em todo o mundo haja mais de 75000 km2 de vinha, sendo que 71% da produção é utilizada para o fabrico de vinho, 27% para uvas de mesa e apenas 2% para a produção de uvas passas.
Além da sua composição nutricional ao nível dos macro- e micronutrientes, as uvas apresentam vários compostos bioativos muito interessantes. Talvez o mais famoso seja o resveratrol que parece ter vários potenciais efeitos benéficos, e que é encontrado principalmente na casca das uvas mais escuras. No entanto, apesar da euforia que existiu quando o mesmo foi descoberto, neste momento sabe-se que a sua baixa biodisponibilidade faz com que esses efeitos potenciais possam, na realidade não ser fáceis de atingir com um consumo de quantidades “normais” de uvas. De qualquer das formas, é um composto que do ponto de vista da promoção da saúde é, inegavelmente, muito interessante…
O que é que se pode encontrar em 100g de uvas?
– 74kcal
– 17,9g hidratos de carbono
– 0,3g proteína
– 0,5g gordura
– 0,9g fibra
– 13% da DDR (dose diária recomendada) de cobre
– 10% da DDR de potássio
– 6% da DDR de vitamina B1 e B6
– 5% da DDR de vitamina B2
– 4% da DDR de manganês
Obviamente que não poderia deixar de destacar aquela que é possivelmente a principal desvantagem das uvas: são uma fruta bastante calórica! Se a isto juntarmos o facto de, normalmente, não ser fácil consumir apenas alguns bagos de uva (quem é que nunca pegou nunca cacho de uvas e quando deu por ela já o tinha comido quase todo???), facilmente se percebe a ameaça que esta fruta pode ser para quem quer perder peso, ou manter um peso baixo. A melhor forma é contar os bagos de uva que pretende comer, arrancá-los do cacho e só depois comer, pois se for contanto à medida que vai comendo diretamente do cacho, dificilmente conseguirá cumprir a quantidade pretendida…
Por último, convém referir que o consumo de uvas não está isento de riscos. Em primeiro lugar porque sendo uma fruta que se consome com a parte externa (pele), pode estar contaminada com quantidades significativas de pesticidas e de outros produtos químicos. Em segundo lugar porque é um tipo de fruta muito rico em potássio, o que pode interferir com alguma medicação (nomeadamente medicação utilizada para melhorar o funcionamento cardiovascular). Além disso, este facto faz com que o consumo de uvas deva ser efetuado com muita moderação no caso de pessoas com insuficiência renal.
