Ingredientes (20 muffins):
260g curgete ralada
240g farinha de amêndoa
10g farinha de coco
60g de amido de milho
5g fermento
60g açúcar mascavado
180g iogurte grego magro
2 ovos
15g sumo de limão
10g essência de baunilha
100g mirtilos
Preparação:
1. Ralar a curgete e escorrer muito bem
2. Misturar todos os ingredientes secos numa taça
3. Noutra taça misturar o iogurte, os ovos, a baunilha e o sumo de limão
4. Misturar o preparado anterior com os secos do passo 2
5. Adicionar a curgete escorrida
6. Adicionar os mirtilos
7. Transferir para formas
8. Levar ao forno a 180ºC, durante cerca de 25 minutos
Informação nutricional por dose (1 muffin):
122kcal
8g hidratos de carbono
5g proteínas
8g lípidos
Custo por dose (1 muffin):
0,46 euros
