Especial REGRESSO ÀS AULAS: Bolachas vegan de amendoim e aveia

Ingredientes (32 bolachas):
15g sementes de linhaça
45g água quente
150g farinha aveia
80g açúcar coco
3g fermento
Canela q.b.
50g flocos de aveia
100g óleo coco
150g manteiga de amendoim

Preparação:
1. Misturar a linhaça com a água e deixar em repouso durante 5-10 minutos
2. Numa taça, misturar a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e os flocos de aveia
3. Noutra taça misturar o óleo de coco, a manteiga de amendoim
4. Misturar bem os dois preparados
5. Forrar um tabuleiro com papel vegetal
6. Moldar pequenas bolas de massa e amassar, de forma a que fiquem com a aparência de bolachas
7. Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos

Informação nutricional por dose (3 bolachas):
219kcal
19g hidratos de carbono
4g proteínas
13g lípidos

Custo por dose:
0,44 euros