Um dos protagonistas do duelo de hoje é um alimento que tem sido alvo de muitas polémicas, controvérsias e discussões: o leite! Devido a isso, o comércio das bebidas vegetais tem crescido de forma muito significativa, havendo neste momento uma variedade enorme de possíveis alternativas vegetais ao leite. A primeira a surgir, e talvez a que mais peso tem no contexto das bebidas vegetais é a bebida de soja, o outro combatente do duelo de hoje.
Vamos então olhar com mais detalhe para as principais diferenças nutricionais entre ambos. Que comece o duelo…
Como se pode constatar, do ponto de vista de calorias e macronutrientes, quer o leite, quer a bebida de soja são muito parecidos, sendo que a única diferença poderá passar pelo teor de fibra, mais elevado na bebida de soja. Em relação às vitaminas, há diferenças importantes, mas distribuídas de forma equilibrada, ou seja, há vitaminas mais abundantes no leite e há outras que são mais abundantes na bebida de soja. Quanto aos minerais, o leite apresenta, globalmente, uma composição mais rica. Por último, mas não menos importante, o leite é uma opção bem mais barata do que a bebida de soja.
Concluindo, o Duelo de Alimentos de hoje parece-me empatado, não sendo possível dizer que o leite é melhor do que a bebida de soja, nem o contrário. Ambos são alimentos muito interessantes do ponto de vista nutricional, e que podem e devem ser incluídos num padrão alimentar saudável. Ou seja, no final tudo se vai reduzir às preferências pessoais (ou a algum tipo de intolerância alimentar que possa existir), pois o sabor dos dois é muito diferente. Gostaria de terminar destacando que hoje apenas me referi especificamente à bebida de soja, sendo que as restantes bebidas vegetais, ficarão para duelos futuros…
2 Comments
Marco
Faltou comparar o cálcio e o tipo de proteínas.
João Rodrigues
Em relação ao cálcio não há grandes diferenças (em termos de quantidade), e por isso não aparece na tabela. Quanto ao tipo de proteínas, obviamente que há diferenças importantes, mas nestes duelos apenas pretendo comparar valores, para não ficarem demasiado extensos e técnicos.