A hipertensão arterial é um problema de saúde que dispensa apresentações. Trata-se de um problema que afeta principalmente os países ditos desenvolvidos, pelo que se acredita que os hábitos alimentares e o estilo de vida são fatores muito importantes para o aparecimento e desenvolvimento da hipertensão (mais informações sobre o assunto neste post e neste post). E apesar de ser um problema muito comum, trata-se “apenas” de um dos principais fatores de risco para as doenças cardiovasculares, que são “só” a principal causa de morte a nível mundial. Ou seja, não se pode desvalorizar a hipertensão, deve-se tentar perceber o que a causa e de que forma é que se…
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Quiche de bacalhau com couve Romanesco
Ingredientes (8 doses): 200g couve Romanesco 200g bacalhau cozido (sem espinhas e peles) 4 ovos 150g leite magro 150g natas light 3 ovos cozidos 1 base de massa folhada light 90g azeitonas Preparação: 1. Cozer a couve Romanesco a vapor 2. Bater os ovos com o leite e as natas 3. Cortar os ovos cozidos em fatias finas e colocar sobre a base de massa folhada 4. Adicionar o bacalhau, a couve Romanesco e as azeitonas 5. Cobrir com o preparado de ovos, leite e natas 6. Levar ao forno a 180ºC, 40 minutos Informação nutricional por dose: 258 kcal 15g hidratos de carbono 16g proteínas 15g lípidos Custo por…
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Desvantagens da alimentação macrobiótica
Conforme escrevi recentemente aqui no blog, a alimentação macrobiótica apresenta algumas vantagens para quem opta por este tipo de alimentação (pode ler mais sobre o assunto aqui). No entanto, sendo um padrão mais restritivo do que a alimentação omnívora “tradicional”, obviamente que também está associada a alguns potenciais riscos. Na realidade, a alimentação macrobiótica tem potencial para estar associada a níveis baixos de várias vitaminas e minerais, tais como vitamina B12, vitamina D, ácidos gordos ómega-3, cálcio e ferro. Além disso, uma vez que o consumo de carne, peixe e produtos lácteos é bastante limitado, podem também surgir carências ao nível da quantidade de proteína ingerida. Convém não esquecer que…
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Será que o tratamento UHT do leite pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares?
As doenças cardiovasculares são um conjunto de doenças que, infelizmente pelas piores razões, dispensa apresentações. São de longe a principal causa de morte nos países desenvolvidos, sendo que são muitas as razões que podem ser apontadas como justificação para essa situação. Algumas dessas razões estão claramente relacionadas com a alimentação. Por exemplo, sabe-se que um consumo excessivo de sal aumenta o risco de aparecimento de hipertensão arterial, o que, por sua vez, aumenta o risco de doenças cardiovasculares (mais informação neste post). Também o consumo excessivo de gorduras saturadas, bem como de açúcares simples, parece ter um impacto negativo ao nível da saúde cardiovascular. E poderia continuar a enumerar mais…
