Ter uma alimentação adequada é algo que todos, sem exceção, devem procurar fazer. No caso das crianças esta questão assume um papel ainda mais relevante, uma vez que a alimentação pode ter impacto não só ao nível da sua saúde um dia mais tarde, mas também do próprio desenvolvimento e crescimento. Por exemplo, sabe-se que o leite materno parece promover um melhor desenvolvimento e uma melhor composição corporal do que o leite artificial (“leite de lata”). Atualmente acredita-se que um fator que pode contribuir para que isso aconteça é a quantidade de proteína, pois o leite materno tem menos proteína do que o leite artificial. Portanto, mais não tem que…
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Óleo de palma e o risco de desenvolvimento de doenças crónicas
O óleo de palma é uma gordura que está presente numa percentagem muito elevada de alimentos. Apesar de ter alguns potenciais benefícios associados ao seu consumo, pelo menos quando não está refinado, apresenta também vários potenciais riscos para o ser humano. Um dos grandes problemas associados ao consumo de óleo de palma parece ser a sua elevada quantidade de ácido palmítico, um tipo de gordura saturada que tem vindo a ser relacionado com um aumento do risco de várias doenças crónicas, nomeadamente: – Obesidade – Atualmente há cada vez mais evidências que apontam no sentido de destacar que o consumo de gordura saturada aumenta, genericamente, o risco de obesidade. Claro…
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Consumir fibra é sinónimo de melhorar a saúde
A fibra alimentar é um nutriente simplesmente fantástico (mais informações sobre a fibra alimentar aqui). Apesar disso, na minha opinião ainda não tem tido todo o destaque que merece, nem por parte dos profissionais de saúde, nem por parte dos consumidores. Esta situação tem vindo a mudar, mas a fibra ainda está longe de ter o protagonismo que realmente deveria ter. A prova dessa situação é que (ainda) não é obrigatório aparecer no rótulo dos alimentos qual a quantidade de fibra presente nos mesmos… Conforme escrevi recentemente, existem dois tipos principais de fibra, a fibra solúvel e a fibra insolúvel (pode ler o post aqui). Cada um dos tipos tem…
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Quiche de milho, cenoura e queijo cheddar
Ingredientes (8 pessoas): 4 ovos 200g creme de culinária de soja light 100g leite magro Sal q.b. Orégãos q.b. 100g cenoura ralada 140g milho 30g sementes de abóbora 1 base de massa quebrada 125g queijo fresco magro 100g queijo cheddar Preparação: 1. Bater os ovos com o creme de culinária e o leite (temperar com um pouco de sal e orégãos) 2. Adicionar a cenoura, o milho e as sementes 3. Estender a massa quebrada numa tarteira 4. Cortar o queijo fresco em fatias finas e colocar sobre a massa 5. Cobrir com o preparado obtido no passo 2 6. Adicionar o queijo cheddar 8. Levar ao forno pré-aquecido a…
