Ingredientes (4 doses):
80g soja texturizada
5g azeite
75g cebola
100g tomate pequeno
30mL vinho branco
1 folha de louro
300g pimentos (3 pimentos grandes)
10g amendoim torrado (sem sal)
10g amêndoa torrada (sem sal)
Sal q.b.
Preparação:
1. Demolhar a soja durante 45 minutos em água fria
2. Lavar com água corrente
3. Escorrer e reservar
4. Numa panela adicionar o azeite e a cebola picada
5. Aquecer até a cebola ficar cozinhada
6. Adicionar a soja, o tomate partido em pequenos cubos, o vinho e a folha de louro
7. Aquecer até evaporar quase a totalidade do líquido (temperar com sal)
8. Adicionar o amendoim e a amêndoa
9. Cortar a parte superior dos pimentos e retirar as sementes
10. Verter o preparado de soja para o interior dos pimentos
11. Tapar os pimentos com a parte superior dos mesmos
12. Levar ao forno a 180ºC até que os pimentos estejam cozinhados
Informação nutricional por dose:
141,9 kcal
9,3g hidratos de carbono
12,7g proteínas
5,4g lípidos
Custo por dose:
0,38 euros
