Sem dúvida que a descoberta do fogo foi uma das principais conquistas do ser humano! Por um lado permitiu defender-se dos predadores e, dessa forma, conferiu proteção não só a nível individual mas para toda comunidade. Além disso, permitiu o aquecimento, o que era sem dúvida uma mais-valia numa altura onde não existiam outros sistemas de aquecimento. Obviamente que do ponto de vista alimentar, também foi extremamente importante, devido a vários fatores. Em primeiro lugar, permitiu aumentar a segurança dos alimentos, pois quando se sujeita um alimento a temperaturas elevadas, está-se não apenas a cozinhar esse alimento, mas também a eliminar possíveis contaminantes existentes no mesmo. E olhe que isto…
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Carência e excesso de vitamina B3: o que pode acontecer?
Uma vez que a niacina (vitamina B3) se encontra presente em muitos alimentos diferentes, é muito raro nos países mais desenvolvidos alguém apresentar carências desta vitamina. No entanto, há algumas condições que podem levar ao aparecimento dessas carências, nomeadamente o alcoolismo. Os principais sintomas de falta de vitamina B3 são inflamação da pele, indigestão, vómitos, fadiga, aftas, problemas circulatórios e depressão. Pode ainda causar ardência na boca e tornar a língua inchada e vermelha. Pessoas que sofrem de alcoolismo, pessoas infetadas com o HIV e, principalmente, pessoas que têm uma alimentação baseada em alimentos processados (nomeadamente alimentos açucarados, cereais refinados e pão branco) apresentam, normalmente, um risco aumentado de apresentarem…
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Pão de farinha de centeio com sementes de sésamo
Ingredientes (1 pão = 14 fatias): 300g água 470g farinha de trigo refinada 30g farinha de arroz 30g sementes de sésamo 1 colher de chá de sal 1 pacote fermento padeiro em pó Preparação: 1. Adicionar os ingredientes para a cuba da máquina do pão, começando pela água 2. Se quiser programar a máquina para começar a fazer o pão mais tarde, tenho o cuidado de adicionar a farinha de forma a cobrir a água toda (evitando o contacto dos restantes ingredientes com a água) Informação nutricional por dose (fatia de pão): 143kcal 27g hidratos de carbono 4g proteínas 1g lípidos Custo por dose (fatia de pão): 6 cêntimos
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Qual é a melhor opção para comer depois de um treino, claras de ovo ou ovos inteiros?
Quando se pretende aumentar a massa muscular há duas estratégias que me parecem fundamentais. Por um lado, realizar exercício físico adequado, e por outro lado, alterar a alimentação. De entre os cuidados alimentares que se deve ter, talvez o mais importante seja aumentar a quantidade de proteína ingerida. Uma vez que há muitos alimentos que são excelentes fontes de proteína, há várias formas diferentes de aumentar o consumo desse macronutrimento. De entre as principais fontes proteicas pode destacar-se a carne e o peixe, o leite, os iogurtes, o queijo e os ovos. De uma maneira geral, a qualidade da proteína que nós ingerimos depende de dois fatores, a digestibilidade (ou…
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Será que a saúde do cabelo pode estar relacionada com a nossa alimentação?
O cabelo é algo que faz parte da nossa imagem corporal e que nos distingue uns dos outros. Há quem seja careca, há quem seja cabeludo, há quem seja ruivo, moreno, loiro ou grisalho, há cabelos lisos, ondulados e encaracolados, enfim, há cabelos para todos os gostos e feitios. O cabelo é produzido numas estruturas chamadas de folículos capilares. Sabia que em média nós temos entre 100000 e 350000 folículos capilares? E sabia que estes folículos funcionam de forma intermitente? Por exemplo, em média um folículo promove o crescimento do cabelo durante 3 anos, depois esse cabelo cai e durante cerca de 3 meses não volta a crescer… (atenção que…
