As fontes alimentares de vitamina B3 são muitas e muito variadas. Devido a isso, carências desta vitamina são pouco frequentes nos países desenvolvidos. Os alimentos mais ricos em niacina são a beterraba, a levedura de cerveja, carne de frango e de peru, vísceras de vaca, tais como fígado e rins, peixe, em especial o salmão, o espadarte e o atum, cogumelos, ervilhas, sementes de girassol e amendoins. A pitaia é também uma excelente fonte de vitamina B3, no entanto em países como o nosso não representa uma fonte significativa dessa vitamina, uma vez que não é consumida em quantidades elevadas. Além das fontes naturais de niacina, existem também vários alimentos…
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Pimentos recheados com soja, amendoim e amêndoa
Ingredientes (4 doses): 80g soja texturizada 5g azeite 75g cebola 100g tomate pequeno 30mL vinho branco 1 folha de louro 300g pimentos (3 pimentos grandes) 10g amendoim torrado (sem sal) 10g amêndoa torrada (sem sal) Sal q.b. Preparação: 1. Demolhar a soja durante 45 minutos em água fria 2. Lavar com água corrente 3. Escorrer e reservar 4. Numa panela adicionar o azeite e a cebola picada 5. Aquecer até a cebola ficar cozinhada 6. Adicionar a soja, o tomate partido em pequenos cubos, o vinho e a folha de louro 7. Aquecer até evaporar quase a totalidade do líquido (temperar com sal) 8. Adicionar o amendoim e a amêndoa…
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O efeito que o fumo do tabaco pode ter no peso das crianças…
Se a obesidade, por si só, é um problema gravíssimo, com consequências que vão muito para lá dos “tradicionais” enfartes do miocárdio, AVCs ou diabetes, se pensarmos em obesidade infantil o cenário torna-se ainda pior. Conforme já referi em posts anteriores, uma criança com excesso de peso tem muita probabilidade de vir a tornar-se um adulto com excesso de peso. Os números não mentem e a obesidade infantil é um problema real, que já está identificado há vários anos mas para o qual as soluções são, no mínimo, escassas. E quando falo em soluções não estou, obviamente, a referir-me apenas a medidas que têm como objetivo diminuir o peso das…
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18 alimentos que podem ajudar a promover a saúde dos seus cabelos (parte 1)
O cabelo é uma parte do nosso corpo que é, para a grande maioria das pessoas, uma parte muito importante da sua imagem corporal. Eu diria mais, muitas vezes o cabelo é a nossa “imagem de marca”. São muitos os fatores intrínsecos que contribuem para o estado geral do nosso cabelo, tais como a genética, a idade, as hormonas, entre outros. Além disso, naturalmente que o mesmo vai refletir, para o bem ou para o mal, os cuidados que temos com ele. E quando eu falo em cuidados não me estou a referir apenas ao champô, amaciador, máscara, gel, etc… Estou a referir-me ao nosso estilo de vida e, em…
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Mandioca: um tubérculo ainda por explorar
A mandioca é um tubérculo rico em hidratos de carbono que apesar de ser relativamente fácil de encontrar nos hipermercados e frutarias, ainda é pouco consumido em Portugal. Pensa-se que a mandioca é originária da América do Sul, o que ajuda a perceber a sua ampla utilização nessa região. Por exemplo, no Brasil é muito utilizada em vários pratos diferentes… Curiosamente há outra “versão” de mandioca, originária de África, que é bastante diferente da Sul-Americana. Em vários países sub-desenvolvidos, a mandioca representa uma das principais fontes de hidratos de carbono da alimentação. O facto da planta da mandioca ser particularmente resistente a condições difíceis de cultivo torna-a uma excelente opção…
