A vitamina B3, também chamada de niacina, nicotinamida, ácido nicotínico ou vitamina PP, é uma vitamina solúvel em água, que pertence ao complexo B. É uma molécula indispensável para o correto funcionamento do nosso corpo, sendo que além das suas funções naturais, também tem vindo a ser utilizada como tratamento de alguns problemas de saúde. A niacina desempenha vários papéis no nosso organismo, nomeadamente ao nível da obtenção de energia por parte das nossas células. Além disso, é também fundamental para a produção de diversas hormonas, tais como as hormonas sexuais e as hormonas relacionadas com o stress. Melhora também a circulação sanguínea e parece ter efeitos anti-inflamatórios. Como se…
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Bolo de laranja, maçã, banana e frutos secos
Ingredientes (12 fatias): 140g laranja (1 laranja) 200g banana 60g alperces secos 15g de óleo 3 ovos 150g farinha de aveia 50g farinha de coco 10g fermento em pó 60g cubos papaia cristalizada 240g maçã (2 maçãs) Canela em pó q.b. 15g açúcar de coco Preparação: 1. Misturar na liquidificadora a raspa e sumo da laranja, metade da banana, os alperces, o óleo e os ovos 2. Transferir para uma taça 3. Adicionar as farinhas, o fermento, o resto da banana partida às rodelas e a papaia 4. Misturar bem 5. Transferir para uma forma untada e passada por farinha 6. Colocar a maçã partida em fatias por cima da…
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Porque é que se deve marinar a carne ou o peixe antes de cozinhar?
Muito antes de a alimentação ser o assunto complexo que é atualmente, muito antes de se saber sequer o que é a nutrição, os nossos antepassados desenvolveram algumas técnicas de preparação dos alimentos que, à luz do conhecimento atual, fazem todo o sentido! Uma dessas técnicas é a realização de marinadas. Na realidade, marinar a carne ou o peixe é uma técnica que tem muitas vantagens, e que, infelizmente, se tem vindo a perder atualmente. A era do “fastfood” tem evoluído também para a era do “fastcooking” e a ânsia e necessidade de preparar rapidamente as refeições é, muitas vezes, incompatível com o deixar os alimentos a marinar durante umas…
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Ácido fólico em excesso durante a gravidez: os riscos são reais!
O ácido fólico é uma vitamina do complexo B, mais concretamente, é também conhecida como vitamina B9. Desempenha vários papéis muito importantes no nosso corpo, sendo que é particularmente relevante para o desenvolvimento e funcionamento do sistema nervoso e do sangue. Devido a isto, quando uma mulher decide começar a tentar engravidar deve tomar suplementos de ácido fólico, suplementos esses que se mantêm também durante a gravidez. Normalmente a dose recomendada é de 400mg/dia. No entanto, convém não esquecer que o ácido fólico é uma vitamina que está presente em muitos alimentos diferentes, nomeadamente nos hortícolas com folhas verdes, como as couves, espinafres, agriões, etc. Ou seja, tal como acontece…
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Mini-panquecas de arroz, aveia e sementes de papoila
Ingredientes (9 mini-panquecas) 160mL leite meio gordo 2 ovos 15g açúcar amarelo 1 pitada de sal 100g farinha de trigo 25g farinha de arroz 50g flocos de aveia 15g sementes de papoila 10g fermento Preparação 1. Bater tudo na liquidificadora 2. Adicionar pequenas quantidades a uma frigideira antiaderente quente 3. Rodar as panquecas quando começarem a formar pequenas bolhas Informação nutricional por dose (mini-panqueca): 114 kcal 17g hidratos de carbono 5g proteínas 3g lípidos Custo por dose (mini-panqueca): 0,08 euros
