Se há assunto na nutrição que não reúne consenso é a periodicidade com que se deve comer. Há quem defenda que se deve comer de 2-2h, outros de 3-3h, e há mesmo quem defenda que se deve saltar refeições (o célebre jejum intermitente). Apesar de toda a controvérsia, esta é, na realidade, uma área que tem merecido muita atenção, tendo sido batizada de “crononutrição”. Independentemente de quem tem razão, se é que existe uma regra global que pode ser aplicada a todos, uma coisa parece ser mais ou menos consensual: desvios ao padrão alimentar normal tendem a afetar negativamente o metabolismo e as funções do nosso corpo. Um exemplo clássico…
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Iogurtes: um passaporte para um estilo de vida mais saudável
O iogurte é um produto lácteo, formado a partir da fermentação do leite por 2 tipos de bactérias diferentes: Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus termophilus. É um alimento que cada vez assume um papel mais relevante em vários padrões alimentares, devido a vários fatores. Em primeiro lugar, porque representa uma forma cómoda de se ingerir leite fora de casa (ou mesmo em casa!), uma vez que vem, na maioria das vezes, em embalagens individuais, que podem ser consumidas em quase qualquer local. Em segundo lugar, porque a indústria tem investido fortemente nesta área e constantemente são lançados para o mercado novos iogurtes, com diferentes sabores e propriedades, o que faz com…
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Empadão de couve flor, frango e queijo feta
Ingredientes (8 pessoas): 200g couve-flor Sal q.b. 2g alho em pó Noz moscada q.b. 150g peito de frango 10g azeite 50g polpa de tomate 100g natas light 1 ovo Orégãos q.b. Pimentão doce q.b. 30g queijo feta 50g queijo mozzarella light ralado Preparação: 1. Cozer a couve-flor a vapor 2. Triturar a couve-flor com o alho em pó e a noz moscada 3. Numa panela adicionar o frango, o azeite e a polpa de tomate 4. Cozinhar em lume brando até engrossar 5. Bater as natas com o ovo 6. Adicionar os orégãos, o pimentão doce e as natas batidas com o ovo 7. Cozinhar até engrossar 8. Forrar uma…
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11 (boas!) razões para consumir aveia
Falar em aveia é falar, naturalmente, em inúmeros benefícios para o nosso corpo. São muitas as razões para incluir a aveia no seu plano alimentar e o melhor de tudo é que neste caso não se trata de um alimento com mau sabor, ou com uma má textura, pois é simplesmente delicioso! Aqui ficam os principais benefícios da aveia: 1. A aveia é super-nutritiva – Com uma composição nutricional equilibrada, a aveia não só é uma excelente fonte de hidratos de carbono, como também é muito rica em fibra. Além disso, contém mais proteína do que a maior parte dos cereais. Se a isso juntar uma fantástica quantidade de vitaminas,…
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Carne mal ou bem passada? A absorção da proteína não é necessariamente igual…
A ingestão de proteína é fundamental para todos nós! A proteína dá-nos os blocos de construção que precisamos para produzir novos constituintes do corpo, e para renovar os que já temos. Além disso, dá-nos energia para realizarmos as nossas atividades diárias. Por último, fornece-nos ainda azoto para produzirmos várias moléculas indispensáveis para o funcionamento do nosso organismo. Sendo um macronutrimento tão importante, convém saber quais são as principais fontes alimentares de proteína. Genericamente, são os produtos de origem animal: carne/pescado, laticínios e ovos. No caso dos produtos de origem vegetal, normalmente apresentam quantidades menores de proteína e na maioria dos casos essa proteína não é tão rica como a de…
