De uma maneira geral, e do ponto de vista nutricional, o peixe é um alimento extremamente interessante a vários níveis. É inegável a qualidade da sua proteína, a sua digestibilidade, o seu teor em vários minerais, mas também do ponto de vista da gordura que contém, o consumo de peixe deve ser estimulado. Neste contexto em particular, estou a referir-me em concreto aos peixes gordos, nomeadamente a sardinha, cavala, salmão, atum e arenque. Estes peixes são uma excelente fonte de ácidos gordos ómega-3, sendo que dentro dessa família de ácidos gordos, há 2 que merecem um destaque em particular, o ácido eicosapentanóico e o ácido docosahexanóico (EPA e DHA, respetivamente).…
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8 (boas!) razões para comer cereais integrais
Sabia que em média, o consumo de cereais integrais pode fazer diminuir até 15% o seu risco de morte? Sendo cereais são, naturalmente, uma ótima fonte de energia, mas como são integrais são igualmente uma excelente fonte de fibra, vitaminas, minerais e proteína (pode ler mais informações sobre os cereais integrais aqui), e os seus benefícios devem exatamente a isso… Para perceber o impacto que a escolha de cereais refinados, em vez de cereais integrais, pode ter, basta recuarmos ao tempo em que os cereais refinados começaram a ser produzidos. A sua textura, forma de confeção e sabor ficou diferente, o que foi do agrado da população. Mas ao mesmo…
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Vitaminas do complexo B: quem são elas?
O chamado complexo B é um conjunto de vitaminas que desempenham funções muito variadas mas indispensáveis no nosso corpo. São fundamentais para o desenvolvimento, funcionamento e características de múltiplos órgãos. No entanto, apesar de toda a variabilidade de características químicas e funções, todas as vitaminas do complexo B apresentam uma característica comum: são solúveis em água. Aqui fica uma tabela com as diferentes vitaminas do complexo B, e o correspondente nome: Vitamina Nome B1 Tiamina B2 Riboflavina B3 Niacina B5 Ácido pantoténico (ou pantotenato) B6 Piridoxina B7 Biotina B9 Ácido fólico (ou folato) B12 Cobalamina
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Mousse de batata doce
Ingredientes (12 porções): 500g batata doce 1 pau de canela 5 ovos 180g açúcar mascavado 5g canela em pó 1 folha gelatina 20g avelãs Preparação: 1. Cozer as batatas com o pau de canela e fazer puré com um garfo 2. Bater as claras em castelo 3. Bater as gemas com o açúcar e a canela 4. Misturar o preparado de gemas com o puré de batata doce 5. Envolver as claras em castelo 6. Transferir para uma taça e decorar com avelãs 7. Levar ao frigorífico Informação nutricional por dose: 140 kcal 24g hidratos de carbono 4g proteínas 3g lípidos Custo por dose: 0,20 euros
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Transforme a alimentação num aliado contra a hipertensão arterial
Além do sal, há outros elementos presentes na nossa alimentação que podem influenciar a nossa pressão arterial. Sendo a hipertensão um problema de saúde pública, é cada vez mais importante saber de que forma as nossas escolhas alimentares podem ajudar a prevenir ou minimizar esse problema. Não estou com isto a dizer que a alimentação deve substituir a medicação, mas não tenho dúvidas que em muitos casos não seria necessário recorrer à medicação se a alimentação tivesse sido adequada antes. Além disso, também a alimentação pode ser fundamental para garantir que o efeito dos medicamentos contra a tensão arterial vão conseguir desempenhar a sua função. Mas então, o que é…
