A quinoa é obtida a partir de uma planta da família do espinafre. Curiosamente, neste caso não são as folhas que se comem, mas sim as sementes… Apesar de não fazer parte do nosso padrão alimentar tradicional, tem vindo a ser progressivamente incorporada na nossa alimentação. Era muito consumida no Império Inca, onde era considerada sagrada e chamada a “mãe de todos os grãos”. Existem cerca de 120 variedades diferentes de quinoa, mas os 3 tipos principais são a quinoa branca (mais frequente), a vermelha e a preta. Todos estes tipos são semelhantes, do ponto de vista nutricional, e são confecionados da mesma maneira.É um alimento que, pelo menos atualmente,…
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Amamentar ou não amamentar, eis a questão!
O leite materno é, sem dúvida nenhuma, o alimento mais equilibrado do ponto de vista nutricional para os primeiros meses de desenvolvimento de um bebé. E o mais curioso é que apesar de esta ideia ser facilmente aceite por todos nós, ainda estamos muito longe de compreender todas as suas vantagens e de conhecer toda a sua riqueza em termos de composição… Apesar de ser reconhecido que o leite materno traz inúmeros benefícios para o bebé, queria começar por destacar que a opção de amamentar deve sempre ser uma decisão da mãe. São vários os motivos que a mãe pode destacar para não dar de mamar. Um deles passa pelo…
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Diabetes: é urgente mudar alguma coisa!
Já todos ouvimos falar da diabetes. A diabetes é uma doença crónica, caracterizada por níveis elevados de açúcar no sangue, que não são corretamente controlados pelo nosso corpo porque há problemas na hormona que mais contribui para que esses níveis baixem – a insulina. Se a falhar estiver na produção de insulina, a diabetes designa-se de diabetes tipo 1. Se a falha estiver na atuação da insulina, porque as células se tornaram resistentes à atuação da mesma, então a diabetes designa-se de diabetes tipo 2. A diabetes tipo 1 está essencialmente relacionada com falhas no sistema imunitário, que destrói as células do pâncreas que produzem insulina. A diabetes tipo 2…
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Benvindo ao Mundo da Nutrição!
O meu nome é João Rodrigues, sou licenciado em Ciências da Nutrição e também em Bioquímica, ou, como costumo dizer na brincadeira, “nutribioquímico”. Sendo bioquímico de formação inicial, o conhecer e compreender a complexidade que caracteriza os seres vivos sempre foi para mim uma área fascinante. E se, por um lado, todos nós somos reféns da nossa genética, não é menos verdade que também conseguimos alterar várias das nossas características, em função das nossas interações com o meio ambiente. Apesar de serem múltiplas as formas como nós conseguimos alterar aquilo que somos, ou que poderemos vir a ser, parece-me óbvio que a forma mais evidente de fazer essas alterações é…
