Benvindo ao Mundo da Nutrição!

O meu nome é João Rodrigues, sou licenciado em Ciências da Nutrição e também em Bioquímica, ou, como costumo dizer na brincadeira, “nutribioquímico”.

Sendo bioquímico de formação inicial, o conhecer e compreender a complexidade que caracteriza os seres vivos sempre foi para mim uma área fascinante. E se, por um lado, todos nós somos reféns da nossa genética, não é menos verdade que também conseguimos alterar várias das nossas características, em função das nossas interações com o meio ambiente. Apesar de serem múltiplas as formas como nós conseguimos alterar aquilo que somos, ou que poderemos vir a ser, parece-me óbvio que a forma mais evidente de fazer essas alterações é através das nossas escolhas alimentares.
Por isso, cheguei a uma fase do meu conhecimento científico no qual não me bastava conhecer alguns dos detalhes moleculares que me definem enquanto ser vivo. Queria mais! Queria interligar esse conhecimento bioquímico com um conhecimento mais nutricional, queria tentar perceber o que comer, quanto comer, como comer, quando comer ou mesmo com quem comer. E, naturalmente, o apelo das Ciências da Nutrição foi crescendo, principalmente depois de ter sido pai. De repente, o saber comer passou a ser não só uma necessidade minha, mas também uma obrigação, de forma a garantir que as minhas filhas possam, no futuro, ter uma vida mais saudável, como consequência de algumas escolhas acertadas feitas durante o seu desenvolvimento.
Devido a isso, decidi tirar a licenciatura em Ciências da Nutrição, onde pude aprofundar algum do conhecimento que já tinha, e, acima de tudo, aprender muito mais sobre a alimentação e a nutrição. E foi assim que me tornei “nutribioquímico”…

De forma a poder trocar experiências e partilhar alguma da informação que vou recolhendo e organizando, decidi criar este blogue, o Mundo da Nutrição. Nele vão encontrar os mais recentes avanços científicos na área das ciências da nutrição, bem como informação sobre alimentos, sobre nutrimentos, opiniões, dicas, conselhos e muito mais. Sendo a alimentação a mais universal de todas as ciências, pois todos nós temos que comer para viver, atualmente existe muita desinformação nesta área, com opiniões muito variadas (e por vezes muito extremadas!) sobre os mais diversos assuntos. Da minha parte, assumo desde já o comromisso de tentar ser o mais rigoroso possível nas informações que irei transmitir, baseando-me sempre na minha experiência pessoal e, acima de tudo, na evidência científica mais atual.

Seja benvindo ao fantástico mundo da nutrição!