Vou começar este post com uma pergunta que eu costumo fazer muitas vezes: “Será que nós, seres humanos, somos mesmo humanos?”. Dito desta forma, esta pergunta pode parecer um absurdo, pois é óbvio que nós somos claramente humanos. Mas a questão não é tão absurda assim, e vai muito para lá de ideias pré-concebidas, ou de outras noções que nos transmitem e que nós defendemos, muitas vezes sem por em causa aquilo que nos é dito… Pois bem, e se eu vos disser que nós temos, em média, pelo menos tantas bactérias no nosso corpo como células humanas? Ou seja, apenas 50% das células do corpo humano corresponde, de facto,…
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Carência e excesso de vitamina K: o que pode acontecer?
A vitamina K desempenha muitas funções fundamentais para o nosso organismo (mais informações sobre a vitamina K neste post), pelo que os seus níveis devem ser mantidos dentro dos valores considerados normais. Ao contrário do que acontece com as restantes vitaminas lipídicas (A, D e E), a quantidaed de vitamina K que circula no sangue é muito baixa, pois trata-se de uma vitamina que é rapidamente metabolizada e excretada. Para ter uma ideia, considerando uma dose diária “normal”de vitamina K, apenas 30-40% fica retido no nosso corpo, cerva de 20% é excretada na urina, e 40-50% nas fezes. Ou seja, é fundamental garantir um aporte continuado e adequado da mesma.
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O que é (e para que serve) a vitamina K?
A vitamina K é um micronutriente (mais informações sobre os micronutrientes neste post) que juntamente com a vitamina A, D e E, pertence à família das vitaminas lipídicas. Devido a isso, a sua absorção a nível intestinal requer a presença de alguma gordura. Trata-se de uma vitamina que está presente em muitos alimentos, com especial destaque para os vegetais de folha verde escura. Ao contrário do que acontece com outras vitaminas, a vitamina K é resistente ao calor, pelo que a confeção dos alimentos não provoca destruição da mesma. Por outro lado, é uma vitamina sensível à luz.
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5 (boas!) razões para comer espargos
Além da sua aparência, textura e sabores únicos, que tornam os espargos um aliado incrível na cozinha (mais informações sobre como consumir espargos neste post), estes possuem também uma composição nutricional muito rica (mais informações sobre a riqueza nutricional dos espargos neste post), pelo que o seu consumo tem vindo a ser associado a vários potenciais benefícios, nomeadamente:
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Mito ou Verdade: A lactose faz mal à saúde
Os laticínios são um grupo de alimentos que nos últimos anos tem estado envolvido em grandes discussões e polémicas. Há quem diga que são alimentos muito interessantes devido à sua composição nutricional (esta é também a minha opinião!), e que por isso podem perfeitamente ser incluídos num padrão alimentar saudável. E há quem ache que são prejudiciais, e que não devem ser consumidos. Neste caso normalmente a atenção volta-se para a lactose. Mas será que a lactose faz mesmo mal à saúde?
